Kalerábová kapusta alebo, ako sa tiež nazýva, „kapusta“, je neobvyklá zelenina: jej stonka má tvar gule alebo okrúhlice a chuť šťavnatého kmeňa je podobná chuti kapustovej stonky, iba bez horkosti. Kaleráb má veľa prospešných vlastností.
Užitočné vlastnosti kalerábovej kapusty
Biochemické zloženie tejto zeleninovej plodiny je veľmi bohaté. Obsahuje nasledujúce prvky: vitamíny skupiny C, B, A, P, ako aj minerálne soli, mikro- a makroelementy (draslík, vápnik, horčík, fosfor, kobalt atď.) Okrem toho zloženie kaleráb obsahuje vlákninu a rastlinné bielkoviny, glukóza a fruktóza, ako aj ďalšie cenné prvky.
Farba kalerábov sa pohybuje od svetlozelenej po fialovú.
Kalerábová kapusta sa považuje za diétny produkt. Na 100 g výrobku je to len 41,7 kcal, takže ak budete túto zeleninu jesť pravidelne, môžete sa stať majiteľom štíhlej postavy a bez vyčerpávajúcich hladoviek a všetkých druhov diét.
Kaleráb navyše pozitívne vplýva na nervový systém. A táto zelenina sa tiež používa ako liek na silný kašeľ. Kaleráb je tiež účinným prostriedkom pri liečbe astmatických záchvatov a tuberkulózy.
Medzi užitočné vlastnosti „kapustovej repy“patrí schopnosť znižovať hladinu cholesterolu v krvi, čo znamená, že kaleráb je možné použiť na posilnenie krvných ciev a normalizáciu práce srdcového systému. Tiež sa použitie tejto zeleninovej plodiny odporúča pri vysokom krvnom tlaku a v počiatočnom štádiu aterosklerózy.
Na rozdiel od iných druhov kapusty, kaleráb nevyvoláva plynatosť, preto túto zeleninovú plodinu môžu jesť aj malé deti (kaleráb sa podáva na jedlo v tomto veku hneď, ako začne doplnkové kŕmenie).
Ak si doplníte svoj jedálny lístok touto chutnou a zdravou zeleninou, môžete na problémy s ďasnami dlho zabudnúť. Pravda je, že kaleráb má spevňujúci a protizápalový účinok na ďasná a ústnu dutinu. A čerstvo vylisovaná šťava z tejto kapusty osvieži dych.
Dennou konzumáciou 100 g kalerábov dodáte telu dennú dávku vitamínu C.
Ako správne jesť kaleráb
Pre telo je najprospešnejšia konzumácia čerstvých stoniek a listov kalerábu. Pripravujú sa s nimi napríklad šaláty.
Kaleráb sa ale konzumuje aj varený, dusený, pečený a vyprážaný: kapusta si aj napriek tepelnej úprave zachováva väčšinu svojich cenných vlastností.
Na prípravu kalerábových jedál sa odporúča brať mladé rastliny: „ovocie“sa považuje za ideálne, ktorého priemer nepresahuje 6 cm.
