Odpradávna sa kuchynská soľ považovala za jeden z najcennejších a najdôležitejších potravinových výrobkov. Soľ sa mohla použiť na výplaty vojakom a úradníkom, kvôli soľným ložiskám opakovane vypukli ozbrojené konflikty.
Slávna „soľná nepokoje“z roku 1648 sa zapísala do histórie Ruska, čo sa stalo v dôsledku prudkého zvýšenia cien tohto produktu. V dnešnej dobe je však čoraz častejšie počuť, že kuchynská soľ je škodlivá a treba ju buď úplne opustiť, alebo čo najviac znížiť spotrebu. A ako vlastne?
Aké sú výhody kuchynskej soli
Ako hovorí populárna múdrosť, neexistuje vkus pre farbu a farbu. Vyznávači zdravého životného štýlu, ktorý zahŕňajú stravu bez obsahu solí, môžu obhajovať výhody, ktoré majú predchádzanie „bielej smrti“, ako sa im páči. Ale pre tých ľudí, ktorí sú zvyknutí na slané jedlo, je nesmierne ťažké vzdať sa soli. Je ťažké hovoriť o výhodách, ak sa jedlá zdajú také nevkusné, že sa jedia doslova silou. Naopak, ak má človek rád jedlo, má priaznivý vplyv nielen na jeho trávenie, ale aj na celkový stav tela, pomáha pri produkcii hormónu rozkoše - dopamínu.
Kuchynská soľ je navyše cenným zdrojom sodíkových iónov, ktorý hrá veľmi dôležitú úlohu v živote tela. Preto úplné odmietnutie soli môže viesť k výraznému nedostatku sodíka, čo je spojené s rozvojom kardiovaskulárnych chorôb, až po také nebezpečné, ako je srdcový infarkt alebo mŕtvica.
Existujú dôkazy, že soľ má priaznivý vplyv na fungovanie nervových buniek, ako aj na produkciu hormónu inzulínu, ktorého nedostatok vedie k cukrovke.
Škoda, ktorú môže spôsobiť kuchynská soľ
Tvrdenia o nebezpečenstve kuchynskej soli však majú aj dobré dôvody. Koniec koncov, nadmerné používanie tohto produktu vedie k zhoršeniu metabolizmu, stagnácii tekutín v tele. A táto stagnácia zase vedie k edémom, zvýšenému intrakraniálnemu a vnútroočnému tlaku, a preto existuje nebezpečenstvo vzniku mnohých chorôb.
Niektorí vedci tvrdia, že u tých, ktorí konzumujú slané jedlá, je oveľa väčšia pravdepodobnosť vzniku šedého zákalu ako u tých, ktorí konzumujú soľ s mierou.
Nakoniec je veľké množstvo soli škodlivé pre ľudí trpiacich chorobami žalúdka, pankreasu a žlčníka. Slané jedlo môže tieto choroby zhoršovať. Pri používaní soli by ste sa preto mali riadiť pravidlom „zlatého priemeru“. Úplné odmietnutie tohto produktu a jeho nadmerné používanie môžu poškodiť telo. Pamätajte, že všetko je dobré s mierou.
