Šampiňóny patria medzi tie druhy húb, ktoré je celkom realistické pestovať doma. Predpokladom úspešného pestovania húb je prítomnosť miestnosti, v ktorej môžete neustále udržiavať vysokú vlhkosť.
Proces pestovania šampiňónov doma pozostáva z dvoch etáp: príprava substrátu (špeciálna pôda) a zavedenie mycélia húb do substrátu. Počas vykonávania všetkých potrebných prác by sa mala technológia dodržiavať presne a krok za krokom.
Prvá etapa. Príprava podkladu
Táto fáza je najťažšia a časovo najnáročnejšia, takže mnohí, ktorí sa oboznámili s postupom, sa okamžite vzdajú a upustia od myšlienky pestovania šampiónov. A márne! Tu koniec koncov, ako sa hovorí: „Aby ste sa báli vlka - nechoďte do lesa.“
Predtým, ako začnete s prípravou podkladu, musíte si zaobstarať všetky potrebné komponenty pre tento proces. Ak je napríklad úlohou skončiť s takým množstvom substrátu, ktoré by stačilo na mycélium s rozmermi 3 metre štvorcové, budú potrebné tieto komponenty: konský alebo kravský hnoj - 35 kg; čerstvá slama - 100 kg; superfosfát - 2 kg; sadra - 7-8 kg; krieda - 5 kg; dusičnan amónny - 600 g.
Na začiatok je potrebné celé množstvo slamy dôkladne namočiť do vody vo vhodnej nádobe na 24 hodín. Potom sa slama a hnoj naukladajú vo vrstvách na špeciálnu hromadu (akýsi drevený sklad), ktorej šírka je 1,5 metra, dĺžka je 1,2 metra. Každá vrstva slamy musí byť posypaná soľou.
Po 5-7 dňoch je potrebné podklad pretrepať vidlami a posypať omietkou. Po ďalších 3-4 dňoch by sa mal postup opakovať, ale tentokrát treba do substrátu pridať zvyšné zložky, superfosfát a kriedu. Spravidla pôda na pestovanie húb plne "dozrieva" po 20 - 22 dňoch.
Druhá etapa. Očkovanie substrátu mycéliom
Mycélium je semeno potrebné na pestovanie húb. Mycélium sa spravidla vyrába v špeciálnych laboratóriách a je možné ho kúpiť vo väčšine poľnohospodárskych obchodov. Táto látka sa neuchováva dlho, takže sa musí použiť ihneď po zakúpení.
Pred začatím procesu očkovania by mal byť substrát tepelne upravený, inými slovami zalejte vriacou vodou. Potom, keď je pôda ochladená, musí byť rozptýlená do samostatných boxov. Očkovanie by sa malo vykonať nasledovne: v otvoroch vytvorených v substráte (veľkosť 4 - 5 cm) je potrebné vyplniť mycélium a mierne ho pokryť vrstvou rovnakého substrátu. Na jednu jamku použite najviac jednu hrsť mycélia.
Po 10 - 12 dňoch pokryte podklad vrstvou rašelinovej a kriedovej pôdy (približne 90% rašeliny a 10% kriedy) a škatule odložte na chladné, vlhké a vetrané miesto. Prvé huby sa začnú objavovať na povrchu substrátu po 3-4 mesiacoch. Len z jedného štvorcového metra mycélia môžete nazbierať až 12 kg húb.
