Svetlá, korenistá, štipľavá adjika sa hodí k zemiakom, dusenej rybe alebo mäsu. A ak marinujete kebab v adjike (používajte opatrne), získate neuveriteľne chutné jedlo. Zaznamenať si; ak si páli jazyk s adjikou, tak hasíš oheň v ústach mliekom, nie studenou vodou.
Je to nevyhnutné
- - 400 g mladých cukiet,
- - 300 g paradajok,
- - 2 papriky,
- - 0,5 lyžičky červenej mletej papriky,
- - 6 strúčikov cesnaku,
- - 1 čajovú lyžičku soli,
- - 40 ml octu,
- - 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja
- - čierne mleté korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte a opláchnite cesnak. Odstráňte semená z papriky, opláchnite. Z cukety vykrojíme chvosty. Opláchnite paradajky a nakrájajte jadrovníky (na želanie ich ošúpte). Zeleninu nakrájajte na veľké kocky, pomleté.
Krok 2
Nalejte výslednú hmotu do hrnca, vložte do ohňa, priveďte do varu. Po uvarení oheň zmiernime na mierny oheň, hrniec prikryjeme pokrievkou, dusíme pol hodiny (mala by sa odpariť tretina celej hmoty).
Krok 3
Strúčiky cesnaku pretlačte lisom (môžete nastrúhať), pridajte k nim dva druhy mletého korenia, osoľte, zalejte octom (9 percent) a dvoma lyžicami rastlinného oleja. Pridajte výslednú hmotu do zeleninovej omáčky. Dusíme dusenú na miernom ohni 20 minút, miešame.
Krok 4
Oparte malé tégliky (asi 350 ml) s vriacou vodou. Adjiku rozdelíme do pohárov, zakryjeme viečkami, obrátime a necháme úplne vychladnúť. Hotovú adjiku uložte do skrine alebo pivnice.
