Vaflové rožky sa pripravujú rýchlo a ľahko. Je dôležité mať v tejto veci zručnosť. Oblátkové rožky môžete podávať plnením kondenzovaným mliekom, šľahačkou, zmrzlinou, sladkou smotanou, ale aj mletým mäsom alebo paštétou.
Základný recept na oblátkovú rolku
Toto je, dá sa povedať, „základný“recept na cesto na výrobu oblátok. Pre neho budete potrebovať:
- 250 g pšeničnej múky;
- 1 polievková lyžica. l. prášok do pečiva;
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- ½ lyžičky soľ;
- 3 vajcia;
- 200 g masla;
- 350 ml mlieka;
- 1-2 lyžice. l. rastlinný olej na mazanie.
Maslo rozpustíme v mikrovlnnej rúre alebo na miernom ohni a ochladíme na izbovú teplotu. V hlbokej miske zmiešajte preosiatu pšeničnú múku, prášok do pečiva, kryštálový cukor a soľ. V inej miske veľmi dobre rozšľahajte vajcia, potom pridajte rozpustené a vychladnuté maslo a mlieko. Všetko dobre premiešajte. Uprostred suchej zmesi urobte priehlbinku a nalejte do nej zmes vajec a mlieka. Potom vymieste cesto na vafle a všetky ingrediencie jemne vyšľahajte do hladka. Cesto by malo vyzerať ako muffiny. Ak je to žiaduce, v tejto fáze je možné do cesta pridať jednu alebo viac z nasledujúcich prísad:
- 80 g hrozienok alebo iného mäkkého sušeného ovocia nakrájaného na malé kocky;
- 60 g čerstvých alebo mrazených malín alebo čučoriedok;
- 50 g pražených a nadrobno nakrájaných orechov;
- ½ zrelý banán, nakrájaný na tenké plátky;
- 40 g nasekanej slaniny;
- 40 g strúhaného syra;
- 20 g nesladeného kokosu;
- 25 g strúhaného mlieka alebo tmavej čokolády.
Waflovú žehličku zohrejte, potrite ju rastlinným olejom a zalejte asi 125 mililitrami uvareného cesta (alebo toľko, koľko je uvedené v pokynoch k waflovému žehličke). Potom cesto uhlaďte pomocou drevenej lyžice, kovovej špachtle alebo malej naberačky, okolo okrajov vaflového žehličky nechajte asi 6 mm prázdneho miesta. Zatvorte veko a varte vafľu do zlatista. Potom veľmi opatrne, keď si pomôžete špachtľou, odstráňte oblátku a ihneď, ešte horúcu, ju zrolujte rohom alebo do tuby. Potom ochladíme a naplníme plnkou alebo podávame s javorovým sirupom, medom, džemom.
Recept na belgické oblátky
Ak chcete vyrobiť belgické oblátky, musíte si vziať:
- 2 ½ lyžičky. suché droždie;
- 700 ml mlieka;
- 3 vajcia;
- 170 g nesoleného masla;
- 100 g kryštálového cukru;
- 1 ½ lyžičky. soľ;
- 2 lyžičky vanilková esencia;
- 560 g pšeničnej múky.
Suché droždie rozšľaháme so 60 ml teplého mlieka. Necháme 5 minút postáť, kým sa droždie nerozpustí. Potom v hlbokej miske rozšľahajte žĺtky, zvyšné mlieko (studené) a maslo, ktoré bolo predtým rozpustené a ochladené na izbovú teplotu. Do zmesi s droždím pridáme kryštálový cukor, soľ a vanilkovú esenciu. Potom na 3 porcie pridáme preosiatu pšeničnú múku, striedavo s 2 porciami zmesi vajec a mlieka. Bielky zvlášť vyšľaháme, kým mäkké vrcholy nebudú a nalejeme do cesta. Misku s hotovým vaflovým cestom pevne uzavrite potravinovou fóliou a odložte na hodinu na teplé miesto. Počas tejto doby by sa cesto malo približne zdvojnásobiť. Zamiešajte, aby sa vytvoril opál. Ohrejte vaflovú žehličku a nalejte do nej množstvo cesta uvedené v návode, vyrovnajte ho. Položte veko na vaflovú žehličku a pečte vafľu do zlatista. Potom opatrne vyberte a stočte do rúrky alebo rohoviny.
