Vybrať dobrý med na trhu alebo v obchode nie je ľahká úloha. V Rusku existuje viac ako 200 odrôd tejto liečivej pochúťky a každá z nich je svojím spôsobom jedinečná. Ale hlavnou vecou pri takomto nákupe nie je krásny názov odrody. Ak si totiž kúpite „nesprávny“med, stratíte nielen peniaze, ale poškodíte aj svoje zdravie. Najskôr skontrolujte kvalitu produktu.
Je to nevyhnutné
Liter medu, polievková lyžica, pohár, kravské mlieko, pár kvapiek jódu, ocot a amoniak, váhy, list papiera, kúsok chleba a nerezový drôt
Inštrukcie
Krok 1
Držte med v ústach.
Najlepšie je odoberať vzorky produktu zo spodnej časti nádoby.
Jeho chuť bude závisieť od odrody. Napríklad lipový med je veľmi sladký, zatiaľ čo vres a tabak sú mierne horké. Mali by byť uzamknuté v krku. Vysoko kvalitný prírodný med sa úplne rozpustí v ústach! Na jazyku by nemali zostať žiadne častice.
Karamelová príchuť naznačuje, že už zahustená pochúťka bola rozpustená. S najväčšou pravdepodobnosťou v ňom nezostávajú takmer žiadne živiny. Po pridaní medovice (vylučovanie hmyzu a rastlín) nastáva špecifická sladová príchuť. Ak med pripomína sladenú vodu, je to cukrový sirup spracovaný včelami. Vložte taký „cukrový“med do zohriateho mlieka a zrazí sa.
Krok 2
Dýchajte vôňu medu.
Voňavá aróma bude poukazovať na prirodzenosť produktu. Jeho vôňa závisí v prvom rade od medonosnej rastliny. Malinový med vonia nežne po malinových kvetoch, sladký ďatelinový med vonia po vanilke. Ale počas kvasenia a silného zahriatia, pridania melasy a cukru, medová vôňa zmizne.
Čuch môže klamať: kvalitný med z ďateliny, vŕbovej byliny, repky alebo bielej akácie takmer vôbec nevonia.
Krok 3
Preskúmajte obsah nádoby.
Prírodné medové odtiene - od svetložltej po tmavohnedú. Umelý med je takmer priehľadný. Mimochodom, odroda akácie je tiež veľmi ľahká a bieli v hustom stave.
Všimli sme si zrazeninu - niečo bolo do produktu primiešané. Môže to byť cukor, melasa, škrob alebo iné cudzie zložky. Kusy hmyzu, peľu a bylín však nemusia nevyhnutne znamenať kvalitu produktu. Neopatrní predajcovia ich často miešajú zámerne, „pre prirodzenosť“.
Rozptýlené bubliny a pena sú znakom nedozretého kvasenia medu. Bolo odčerpané skôr, ako včely pokryli včelí plást voskom. Nie je v ňom dostatok živín a prebytočná vlhkosť sa neodparila. Prírodný zrelý med nemôže kvasiť, je baktericídny!
Krok 4
Spustite jednoduché testy.
Umelý alebo nezrelý med, ak:
• Namočili ste do nej lyžicu a začali ste ju horizontálne otáčať. Med sa „neranil“a nepretiahol sa do súvislej stuhy, ale kvapkal a kvapkal. Okamžite splynul s obsahom nádoby, bez toho, aby vytvoril „vrcholy“.
• Liter medu (bez hmotnosti obalu) váži menej ako 1, 4 kg.
• Kúsok chleba chovali v mede - namočil sa, nestvrdol.
• Padli na papier med a zvlhlo to.
• Med bol do polovice zahustený - vrchná vrstva zostala tekutá.
• Med dlho stál a vôbec nezhustol.
Koncom októbra by sa mal vysoko kvalitný prírodný med „scvrknúť“a kandizovať. Je pravda, že odroda akácie zhustne až na jar a odroda vresu bude vyzerať ako želé.
Krok 5
Skontrolujte, či med nie je znečistený.
Miešajú sa do nej cudzie zložky, ak:
• Polievková lyžica medu v pohári vody sa úplne rozpustila, objavili sa sedimenty a plávajúce častice.
• Vodu sme vypustili a nakvapkali na výsledný sediment octom - uvoľnil sa oxid uhličitý (zmiešaný s kriedou).
• Kvapka jódu - a med zmodrie (je tam škrob alebo pšeničná múka).
• Amónny alkohol sa opatrne nakvapkal na 50% roztok medu a stal sa tmavo žltým (melasa).
• Rozžeravený drôt z nehrdzavejúcej ocele bol ponorený do medu - nalepila sa lepkavá hmota.
Aby ste si boli kúpou úplne istí, požiadajte predajcu o certifikáty kvality a včelár o veterinárne osvedčenie a včelínsky pas.
