Fruktóza je nepostrádateľným produktom pre ľudí trpiacich diabetes mellitus (typ I aj II), ako aj pre tých, ktorí sledujú svoju stravu a obmedzujú príjem cukru.
Populárna kultúra v poslednej dobe čoraz viac zaraďuje cukor na zoznam zakázaných potravín a ponúka spoločnosti všetky druhy náhrad. Čoraz častejšie na regáloch obchodov s potravinami nájdete výrobky, na ktorých je veľký nápis „varené s fruktózou“. Ak chcete zistiť, či sa za takéto nové položky oplatí preplácať, musíte zistiť, čo je to fruktóza a ako je pre telo užitočná.
Fruktóza
Fruktóza je prírodné sladidlo vo voľnej forme, ktoré sa nachádza vo všetkých druhoch ovocia a bobúľ. Hlavný rozdiel medzi fruktózou a cukrom si všimnú diabetici. Je to preto, že fruktóza nezvyšuje hladinu glukózy v krvi. Po užití fruktózy stúpa hladina cukru v krvi postupne, čo je v rozpore s príjmom cukru, ktorý spôsobuje takmer okamžitý skok. Fruktóza sa tiež vstrebáva oveľa pomalšie ako cukor. Je to však čiastočne spôsobené tým, že fruktóza je priamo absorbovaná iba pečeňou a mužskými reprodukčnými bunkami - spermiami.
Fruktóza je 3x sladšia ako obvykle kryštálový alebo rafinovaný cukor. To je nepochybne plus, pretože sa znižuje celkový príjem sacharidov. Vďaka tomuto tvrdeniu sa mnohí domnievajú, že fruktóza je najlepšou náhradou cukru pre ľudí, ktorí kontrolujú svoju váhu alebo sa snažia znížiť jej hmotnosť. Toto je bohužiaľ veľký mýtus. Kvôli zvláštnostiam asimilácie v tele sa fruktóza, ktorá sa rozkladá v pečeňových bunkách, premieňa na mastné kyseliny, ktoré sa následne premieňajú na tuk. Preto chudnutie na fruktóze nebude fungovať.
Okrem toho môže konzumácia veľkého množstva fruktózy (nad 40 gramov denne) spôsobiť nadúvanie, plynatosť a hnačky.
Pre diabetikov
Vo výsledku je potrebné poznamenať, že fruktóza sa môže a mala konzumovať. V prvom rade je to však nevyhnutné pre ľudí s cukrovkou. Práve pomocou tohto produktu je možné takmer úplne vylúčiť prípady hyperklímie (keď je hladina cukru v krvi oveľa vyššia ako prípustná hodnota 5,5 ml / mol). V boji proti hypoglykémii je fruktóza tiež vynikajúcim pomocníkom, pretože nespôsobuje rýchle zvýšenie cukru, preto je vylúčené riziko užitia väčšej dávky inzulínu. Inak nemá fruktóza oproti cukru veľkú výhodu a mala by sa používať opatrne.
V prírodnej forme sa fruktóza nachádza vo veľkom množstve v ovocí a zelenine, väčšinou v sladkých. Napríklad hrozno, banány, marhule a slivky sú jedlá s vysokým obsahom fruktózy. Preto sa tým, ktorí dodržiavajú diétu a snažia sa obmedziť príjem cukru, odporúča vylúčiť tieto ovocie z jedálnička.
