Najobľúbenejším druhom mäsa na varenie je bravčové mäso. Existuje nespočetné množstvo receptov na skvelé jedlá z tohto mäsa. Mnoho ľudí miluje mäso na kosti, čo neprekvapuje, pečené bravčové mäso na kosti, pečené v rúre, je neskutočne chutné jedlo. Pravdepodobne každá žena v domácnosti má svoj vlastný podpisový recept na jej prípravu, svoju vlastnú špeciálnu prísadu, ktorá dodáva jedlu jedinečnú chuť a arómu.
Bravčová kosť so zeleninou
Je to nevyhnutné:
- porciovaný kus mäsa;
- 2 stredné zemiaky;
- 2 sladké papriky;
- olivový olej;
- Worcesterská omáčka;
- cesnak;
- červený balzamikový ocot;
- citrón;
- sušená bazalka;
- soľ korenie.
Pred dovarením mäso dôkladne opláchnite. Potom pripravte marinádu. Za týmto účelom posypeme bravčové mäso citrónovou šťavou, vínnym octom a worcesterovou omáčkou, nastrúhame podľa chuti cesnak, soľ a korenie. Rúru predhrejte na maximálnu teplotu a vložte tam mäso na 20 minút.
Zatiaľ čo sa mäso varí, môžete pripraviť zeleninu. Zemiaky a papriky olúpte tak, že zemiaky rozkrojíte na polovice a papriky na štvrtiny. Plech vymastíme olivovým olejom a po vložení zeleniny vložíme na 20 minút do rúry.
Pred podávaním dajte zeleninu na jedlo, osoľte, dajte mäso do stredu posypané nadrobno nasekanými bylinkami bazalky.
Bravčová kosť s pomarančmi
Je to nevyhnutné:
- kilogram porciovaných kusov bravčového mäsa na kosti;
- 4 pomaranče;
- citrón;
- 200 g vykostených olív;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 3 lyžice zeleninového vývaru;
- 2 lyžice medu;
- 1 lyžica škrobu;
- čajová lyžička suchého tymianu;
- soľ korenie.
Opláchnite mäso. Olúpte a nakrájajte jeden pomaranč na plátky, druhý odlúpte v špirálovitom tvare a zo zvyšku vytlačte šťavu. Z citrónu vytlačte šťavu, zmiešajte ju s pomarančom a vylejte na mäso. Pridajte dva strúčiky cesnaku, nakrájané na kolieska, a marinujte pár hodín. Po stanovenom čase mäso osušte papierovou utierkou.
Zvyšný cesnak rozdrvte a zmiešajte s medom a tymianom. Mäso osolíme, okoreníme korením a dobre potrieme výslednou medovo-cesnakovou zmesou. Mäso bude hodinu varené v rúre predhriatej na 200 ° C. Potom do bravčového mäsa pridáme zvyšnú marinádu, zeleninový vývar, nakrájaný pomaranč, kôru a olivy a restujeme ďalších 60 minút. Na konci varenia škrob zriedime trochou vody a zalejeme mäsom.
Bravčové v paradajkovej omáčke
Je to nevyhnutné:
- 2 rovnaké kúsky bravčového mäsa na kosti;
- 1 citrón;
- 1 cibuľa;
- 4 huby;
- 200 g paradajkovej pasty;
- 50 g múky;
- 30 g tuku;
- bobkové listy, soľ, korenie, korenie.
Mäso dôkladne opláchneme, potrieme korením, soľou, korením a zalejeme citrónovou šťavou. V dobre predhriatej rúre osmažte kúsky do zlatista. Pokiaľ ide o paradajkovú omáčku, nakrájajte cibuľu a šampiňóny a poduste ich s paradajkovou pastou. Na druhej panvici orestujeme múku do zlatista, zmiešame ju s vývarom a pridáme k dusenej zelenine. Dusíme 20 minút, na konci varenia pridáme soľ a bobkové listy. Pred podávaním polejte pripravené mäso výslednou omáčkou, k takémuto mäsu bude vynikajúcou prílohou zelenina a bylinky.
