Vôňa vyprážaných alebo varených rýb je vo štvrtok známa z čias ZSSR. Chutné a chutné rybie pokrmy nenechali nikoho ľahostajným. Obzvlášť sa uprednostňovala rozmanitosť morských rýb, ktoré mali málo semien. Vyskúšajte si uvariť jednoduché a diétne kyslé uhorky z čiernomorskej stavridy.
Čierna morská stavrida (stredomorská) je druh s čeľadou stavridy ostrobračné. Patrí medzi bežné morské dravé ryby, ktoré sú oceňované pre svoju neobvyklú príjemnú chuť a nízke množstvo kostí. Pri príprave jedál sa z nej pripravujú rôzne polievky, predjedlá, hlavné jedlá, sú zahrnuté do šalátov, koláčových plniek. Robí tiež vynikajúce konzervy a konzervy. Mäso má vysoký obsah bielkovín a nedostatok sacharidov.
Hzyaykovi sa to bude páčiť: absencia šupín, ktoré niekedy spôsobujú pri čistení veľa problémov, a jemná, mierne sladká chuť bieleho mäsa.
Shkara z stavridy
Najstaršie jedlo čiernomorských rybárov, ktoré sa vyrába z čerstvo ulovených malých rýb. Považovalo sa to za najjednoduchšie, najbežnejšie a zároveň veľmi výživné jedlo.
Pre klasický recept budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- ryba - 600 gramov;
- cibuľa - 4 kusy;
- bobkový list - 6 listov;
- kôpor - 2 zväzky;
- soľ, čierne korenie - podľa chuti.
Metóda varenia:
- Vyrobte vnútornosti stavridy, dobre ju opláchnite.
- Olúpte a nakrájajte cibuľu na kolieska.
- Rybu a cibuľu dáme po vrstvách do hrnca, zalejeme vodou tak, aby pokryla vrchnú vrstvu.
- Pridajte všetky ostatné koreniny, soľ.
- Necháme zovrieť, vyberieme penu, oheň stiahneme na minimum.
- Posypeme nadrobno nasekaným kôprom, dusíme 30 minút.
Hotové jedlo je možné podávať na tanieri spolu s vývarom alebo odobratím iba ryby a cibule pomocou štrbinovej lyžice.
Rybárske ucho
Komponenty:
- Čierne morské stavridy - 3-4 kusy;
- cibuľa, mrkva - každá po 1;
- zemiaky - 2-3 kusy;
- bobkový list - 2 kusy;
- perie zelenej cibule, kôpor - každý po 1 zväzku;
- korenie, korenie na rybaciu polievku - štipka.
Krok za krokom:
- Ryby olúpte, odrežte hlávky, opláchnite, rozdeľte na pár častí.
- Opláchnite zeleninu, olúpte / vylupujte, nakrájajte na veľké kúsky. Mrkvu nakrájame na polkruhy.
- Rybu vložíme do hrnca so studenou vodou, necháme zovrieť, odstránime penu, povaríme 10 minút.
- Rybu vyberte z vývaru do misky, pridajte všetku zeleninu, korenie, duste ju, kým nie sú zemiaky uvarené. Asi do 15 minút.
- Vráťte stavridy na panvicu, duste ich 5-7 minút a odstavte ich zo sporáka.
- Pred podávaním ochutíme bylinkami.
To je dobrá voľba pre rýchlu a ľahkú polievku pre celú rodinu. Dobrú chuť!
Rybí koláč
Pripravte na test nasledujúce potraviny:
- 200 gramov tvarohu;
- 2 vajcia;
- 1 šálka múky
- 1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany / majonézy;
- ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny.
Na plnenie:
- 2 plechovky konzervovaných potravín;
- 2 cibule;
- 200 gramov varenej ryže;
- korenie, kurkuma, klinčeky podľa chuti.
Podrobné varenie:
- Cesto vymiesime z určených výrobkov, vymiesime dohladka, dáme na 30 minút do chladničky.
- Pripravte náplň. V miske zmiešajte restovanú cibuľu, konzervované ryby, ryžu, korenie.
- Cesto rozdelíme na dve, vyvaľkáme, jeden kruh vyložíme vo vymastenej forme. Rozložte plnku, zakryte druhou vrstvou cesta, zastrčte dovnútra.
- Pečieme pri 180 stupňoch 60 minút do zlatista.
- Po uplynutí času rúru vypnite a nechajte koláč 5-7 minút odpočívať.
Môže sa podávať teplý alebo studený. Pomôž si sám!
Paradajková a cibuľová polievka
Na prípravu výdatnej domácej rybej polievky budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 2 plechovky konzervovanej stavridy;
- 3 cibule;
- 1 polievková lyžica. lyžica paradajkovej pasty;
- 1 zväzok akýchkoľvek zelených;
- 1 mrkva;
- 2 listy lavrushky;
- ½ feferónkového struku;
- 3-4 zemiaky;
- korenie, paprika, klinčeky.
Krok za krokom:
- Olúpte a umyte zeleninu. Nakrájajte ich na malé kúsky. Zľahka popražíme na panvici s trochou oleja.
- Nalejte vodu do hrnca, položte opečené ingrediencie, cestoviny, duste ich 10 minút.
- Pridáme dochucovadlá, osolíme a vyložíme konzervované stavridy, nadrobno nakrájanú zeleň. Dusíme 15 minút na miernom ohni.
- Podávame so zelenou cibuľkou.
Vyprážané stavridy
Väčšina milovníkov rýb uprednostňuje konzumáciu dobre pripravenej, chrumkavej stavridy. Pri správnom pomere múky a masla je veľmi aromatická a chrumkavá.
Vezmite nasledujúce komponenty:
- Čierne morské stavridy - 500 gramov;
- múka - 100 gramov;
- čierne korenie, soľ - štipka;
- bielko z dvoch vajec.
- Na dekoráciu budete potrebovať:
- šalát - 5-6 listov;
- olivy - 3-4 kusy;
- citrón - 1 kus;
- paprika.
Pokyny na varenie:
- Ryby očistite, umyte, osušte uterákom.
- Varešku rozšľaháme metličkou.
- Pridajte korenie do múky, rovnomerne premiešajte.
- Korpus ponorte do vaječnej peny, potom do múky a preložte na horúcu panvicu. Smažte z oboch strán, kým sa nádherne červenajú.
- Na podávač položte šalátové listy a na vrch ryby. Ozdobíme kolieskami citróna a olivami. Posypeme paprikou.
Grilovaná kranas
Tento recept doma nie je vôbec zložitý s grilovacím roštom. Ak však nie je k dispozícii, mriežka rúry je v poriadku.
Mali by ste sa pripraviť:
- ryby;
- korenie;
- zemiaky;
- paprika;
- zeleninový olej.
Ako variť:
- Rovnako ako u všetkých receptov je potrebné najskôr pripraviť ryby, črevá, oddeliť hlavu, opláchnuť, prebytočnú vlhkosť utrieť obrúskom.
- Olúpte, umyte, osušte, rozdelte zeleninu.
- Zľahka všetko vymastíme olejom, dochutíme korením, dáme na mriežku.
- Pečte v rúre na grile, až kým nebude charakteristický zápach a červenanie všetkých výrobkov.
- Podávame tanier a podávame s ľubovoľnou omáčkou.
Jack makrela
Originálny recept, ktorý ozdobí akýkoľvek sviatočný stôl.
Pripravte si nasledujúce jedlá:
- Čierna morská stavrida, mladé zemiaky - každý po 15;
- Krymská cibuľa -3 kusy;
- rastlinný / maslový olej - 70 ml / 70 gramov;
- mleté čierne korenie / korenie na ryby - 1 ČL.
Sprievodca krok za krokom:
- Ryby olúpte, umyte, osušte obrúskom.
- Malé zemiaky dôkladne umyte štetcom.
- Odstráňte šupku z cibule, opláchnite ju, nakrájajte na stredné polkrúžky a dajte na plech.
- Omotajte zemiak rybou, hlavu a chvost upevnite špáradlom.
- Na cibuľu poukladáme formované hniezda, ktoré osolíme, okoreníme.
- Všetko zalejeme olejom, vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov, pečieme 25-35 minút.
- Podávame horúce. Dobrú chuť!
Obsah kalórií a zloženie
Je to iba 115 kcal na sto gramových porcií. Pokiaľ ide o energetickú hodnotu, bielkoviny, tuky a sacharidy sú obsiahnuté v pomere 19-4, 5-0 gramov.
Stavrida je cenená pre vysoký obsah bielkovín, nízky obsah tukov a nedostatok sacharidov. Obsahuje veľa minerálov, najmä draslík, fosfor, síru, meď a ďalšie živiny. Je zásobárňou vitamínov, esenciálnych mastných kyselín, ktoré obnovujú bunky a tkanivá srdca a mozgu.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Vzhľadom na nízky obsah kalórií sa odporúča konzumovať diabetikov náchylných na nadváhu, trpiacich vysokým krvným tlakom a metabolickými poruchami tela. Pravidelné zaraďovanie jedál z makrely do jedálnička pomáha stabilizovať prácu kardiovaskulárneho systému a posilňovať imunitný systém.
Nemali by ste však zneužívať množstvo rýb, ktoré jedia malé deti, tehotné ženy a dojčiace matky.
