Marshmallow je vzdušný marshmallow, ktorý sa dá použiť na výrobu mastichy. Značne to zjednodušuje proces výroby kulinárskych majstrovských diel - teraz môže každá žena v domácnosti nezávisle dať koláču slávnostný vzhľad bez toho, aby mala veľké skúsenosti.
Je to nevyhnutné
- Nástroje:
- - valček;
- - stohy na tmel;
- - formy a formy.
- Zloženie tmelu:
- - 250 g marshmallows;
- - 250 g krupicového cukru;
- - 1 polievková lyžica. l. maslo;
- - 1 polievková lyžica. l. kukuričný škrob.
- Zloženie Ganache:
- - 100 g čokolády;
- - 100 g masla.
Inštrukcie
Krok 1
Hlavnými zložkami mastichy sú marshmallow a práškový cukor. Na dodanie hmoty je potrebný olej a na valcovanie je potrebný kukuričný škrob, ale môžete namiesto toho použiť rovnaký práškový cukor.
Krok 2
Roztopte marshmallow vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Uistite sa, že sa iba roztiahne a začne sa topiť, ale nie hnedo.
Krok 3
Rozpustenú hmotu dáme do hnetacej misky, pridáme asi polovicu krupicového cukru, maslo a miešame. Dajte pozor, aby ste sa neoparili.
Krok 4
Pri pridávaní prášku hmotu miesime rukami, až sa z nej stane plastový, pevný kus, ktorý nestratí svoj tvar. Hmota sa ukáže byť podobná ako krehké cesto.
Krok 5
Namiešaný tmel nechajte pol hodiny prikrytý alobalom, aby „dozrel“.
Krok 6
Ak chcete tmel vyvaliť, posypte povrch stola práškom alebo škrobom. Pre väčšie pohodlie môžete hmotu zvinúť cez potravinovú fóliu.
Krok 7
Ak chcete maľovať tmel, musíte to urobiť s už vyzretou hmotou. Oddeľte malé kúsky a pridajte suché potravinárske farbivo, tekuté alebo zriedené v citrónovej šťave. Pridajte tieto farebné kúsky k bielej hmote. Po dôkladnom premiešaní každej farby znova pošlite tmel na pol hodiny do chladničky.
Krok 8
Pred zdobením nezabudnite pokryť základňu koláča ganache - ide o zmes rozpusteného masla a čokolády, ktorá vyrovnáva koláč a izoluje tmel od akýchkoľvek tekutín, ktoré môžu z koláča vytekať: krém, impregnácia atď.. Na konci tejto fázy vložte výrobok do chladničky, ale zatiaľ urobte ozdoby.
Krok 9
Zatiaľ čo ganache tuhne, ozdobte. K tomu môžu prísť vhod krájače cookie. Stohy sú žiaduce, ale nie sú potrebné - listy alebo kvety môžete tvarovať ľubovoľným predmetom zaobleným na konci.
Krok 10
Vyvaľkajte hlavnú vrstvu tmelu, ktorou pokryjete celú cukrovinku. Vrstva by mala zodpovedať priemeru koláča plus dvoch jeho výškach. Stred palacinky jemne položte proti stredu koláča a zarovnajte.
Krok 11
Zatiaľ čo opatrne zatiahnete šev, vyrovnajte rohy. Na konci práce odstrihnite všetky nepotrebné.
Krok 12
Teraz môžete pridať dekor, vložiť sviečky a podávať!
