Ovsené vločky sa považujú za zdravé raňajkové jedlo a ich príprava je veľmi jednoduchá. V Škótsku je kaša takmer základným jedlom krajiny. V Rusku sa chutné a výživné jedlo pripravovalo z ovsených vločiek, ktoré sa miešali s maslom alebo medom, z ovsených vločiek sa piekli koláče a palacinky a varilo sa želé.
Výhody ovsených vločiek
Ovos je jedinečná obilnina obsahujúca vitamíny skupiny B, E, P, stopové prvky horčík, železo, vápnik, sodík, fosfor, zinok. Obsah veľkého množstva antioxidantov v ňom pomáha telu odolávať rôznym negatívnym faktorom. Preto je beta-glukán nevyhnutný v boji proti zlému cholesterolu.
Konzumácia ovsených vločiek nielenže znižuje hladinu cholesterolu, ale tiež znižuje riziko vzniku krvných zrazenín, pomáha zvyšovať svalové tkanivo a tiež detoxikuje organizmus. Ovsené vločky sú pomalým zdrojom cukrov. Po zjedení takejto kaše na raňajky namiesto obvyklej suchej vody sa človek zbaví ospalosti, zlej nálady a nepamätá si jedlo až do obeda. Obsah kalórií v ovsených vločkách je asi 320 Kcal na 100 gramov produktu.
Ovsené vločky, varené vo vode, sú súčasťou dietetického jedla na zníženie nadmernej hmotnosti, zlepšenie stavu vnútorných orgánov, pokožky, vlasov a nechtov. Ovsené vločky sú slizké kaše, takže obklopujú tráviace orgány a sú nevyhnutným a užitočným pokrmom pri liečbe zápalu žalúdka alebo žalúdočných vredov. Pravidelná konzumácia ovsených vločiek (bez mlieka) znižuje kyslosť žalúdka, pomáha zbaviť sa pálenia záhy, zápchy a kolitídy, normalizuje trávenie a činnosť pečene.
Ovsené vločky priaznivo pôsobia na štítnu žľazu, použitie tejto kaše zlepšuje pamäť a myslenie. Kyselina hyalurónová v ovsených vločkách priaznivo ovplyvňuje stav pokožky a kĺbov. Kyselina hyalurónová je obsiahnutá v lekárskej kozmetike - krémy na jej základe dokonale chránia a zvlhčujú pokožku, zlepšujú pleť a vyhladzujú vrásky.
Alkoholická tinktúra z ovsa v ľudovom liečiteľstve sa používa ako sedatívum a infúzia slamy alebo zŕn sa používa ako diaforetikum a diuretikum.
Poškodenie ovsených vločiek
Ovsené vločky sú zlé pre ľudí so zlyhaním obličiek. Okrem toho obsahuje kyselinu fytovú, ktorá sa pri nadmernom používaní ovsených vločiek hromadí v tele a vyplavuje vápnik, čo vedie k zhoršeniu vstrebávania vitamínu D. Nedostatok týchto prvkov môže viesť k rozvoju osteoporózy, deformácii kostry systém.
Okamžité ovsené vločky sú málo použiteľné, pretože ovsené zrná prechádzajú počas výrobného procesu dlhším procesom, majú menej vitamínov a cenných živín.
Ovsené vločky sú kontraindikované pre ľudí s celiakiou. Pri tomto ochorení niektoré potraviny, hlavne obilniny, poškodzujú črevné klky a vyvolávajú tráviace ťažkosti, čo spôsobuje črevnú atrofiu a malabsorpciu. To vedie k polyhypovitaminóze a môžu sa vytvárať potravinové alergie.
