Ruská kuchyňa sa vyvíjala pod vplyvom pravoslávneho náboženstva, územných charakteristík a vonkajších faktorov. Vďaka tomu je dnes ruská kuchyňa známa po celom svete pre svoju kapustnicu, palacinky, kulebyak a medovinu.
Obed v ruštine
Ruská kuchyňa sa považuje za súhrn všetkých jedál, ktoré sú súčasťou tabuľky pôvodných obyvateľov. Jeho charakteristickou črtou je rozdelenie pokrmov na pôstne a nepestujúce, teda nepestujúce, pod vplyvom pravoslávnych kánonov. Preto je na ruskom stole veľa jedál zo zeleniny a ovocia, rôzne obilniny a polievky. Kuchyňa sa môže pochváliť množstvom týchto jedál pred mnohými národmi sveta.
Tradičným prvým chodom je kapustová polievka, ktorá sa varí na základe kyslej kapusty a paradajok s prídavkom mäsa, zemiakov, mrkvy a byliniek. Tiež obed v ruštine môže pozostávať z rybacej polievky, hodgododge, hubových polievok, polievok s cereáliami, rezancov atď. Prvé jedlá sa podávajú s nesladeným pečivom: koláče, ploché koláče, tvarohové koláče.
Ruská kuchyňa je preslávená aj nakladanými a nakladanými paradajkami, uhorkami, kyslou kapustou, ktoré sa dlho zbierali na zimu. Huby zaujímajú osobitné miesto. Sú dusené, solené, nakladané a sušené v ruskej kuchyni. Je to spôsobené vysokou prevalenciou hríbov, medových agarov, lišiek, hríbov, hríbov a mnohých ďalších druhov húb v ruských zemepisných šírkach.
Druhé kurzy majú svoju špecifickosť prípravy. Keďže hlavným atribútom ruskej chaty bola rúra, práve v nej sa pripravovala väčšina jedál. Hlboké korene majú dnes populárne pečené zemiaky v kvetináčoch. Ako druhá v ruskej kuchyni sa podávajú aj kapustové rožky, knedle, dusené ryby, kulebyaka a rôzne cereálie.
Ruské dezerty a nápoje
Palacinky sú originálnym ruským dezertom, ktorý je po celom svete známy svojou jednoduchosťou prípravy. Obsahujú iba vajcia, mlieko, múku a cukor. Keď ich ženy v domácnosti podávali s rôznymi náplňami džemu, tvarohu, medu, rovnako ako kaviáru, húb a mäsa, vždy potešili ich domácnosť. Kváskové cesto sa široko používa pri pečení ruskej kuchyne. Na jeho základe sa pečú koláče a perníky.
Z nápojov pre ruský stôl je charakteristické želé z bobúľ, kompóty, ovocné nápoje. Čaj v Rusku sa začal piť až v 17. storočí. Predtým boli populárne varené bylinné nápoje a sbiten. Pripravuje sa rozpustením medu, klinčekov, zázvoru, škorice vo vriacej vode.
Z liehovín ruskú kuchyňu predstavuje medovina, pivo, kvasené džúsy a kvas. V 16. storočí sa vodka stala tradičným atribútom ruských sviatkov.
Ak to zhrnieme, môžeme konštatovať, že hlavnými črtami ruskej kuchyne sú bohatosť pokrmov, rôzne pekárske výrobky, obilniny, tekuté jedlá, kyslé uhorky a samozrejme pohostinnosť majiteľov.
