Židovská kuchyňa je známa svojou rozmanitosťou a jedinečnosťou. Je neoddeliteľnou súčasťou histórie svojich obyvateľov, preto používa väčšinou kóšer jedlá, ktoré umožňujú náboženské pravidlá. Preto existuje veľa jedál z obilnín, rýb alebo mliečnych výrobkov. Porcie sú vždy veľké, najmä ak sa podávajú milým hosťom.
Shakshuka
Jedným z tradičných jedál izraelskej kuchyne je shakshuka, ktorá sa varí na panvici s vajcami, paradajkami, korením a rôznou zeleninou. Svojím zložením sa trochu podobá praženici a podáva sa v Izraeli výlučne na raňajky alebo na obed.
Na jeho prípravu je potrebné nasekať pár strúčikov cesnaku, minútu ich orestovať na rastlinnom oleji a potom k nim pridať nahrubo nakrájanú cibuľu, papriky, paradajky a akúkoľvek inú zeleninu. Protomitujte túto zmes na pár minút, pridajte do nej vajcia a svoje obľúbené korenie. Hotové jedlo posypeme koriandrom, petržlenovou vňaťou, zelenou cibuľkou alebo inými bylinkami. A shakshuka sa podáva k stolu vždy s čerstvým chlebom.
Matzo
Matzo je názov pre ploché koláče z nekysnutého, nekyslého cesta, ktoré sa môžu konzumovať aj počas židovského sviatku Paschy. Na ich prípravu je potrebné zmiešať 200 ml vody s 500 g preosiatej múky a vypracovať tesné cesto. Potom z cesta odštipnite malé hrudky a stočte ich do veľmi tenkých koláčikov. Posledne menovaný musí byť na niekoľkých miestach prepichnutý vidličkou, vložený na suchý plech a vložený na 10 minút do rúry nastavenej na 200 ° C. Matzo by malo byť suché.
Matzová polievka
V Izraeli sa k matze pripravuje veľa rôznych jedál, vrátane polievok. Aby sa dali urobiť matzové halušky, musia sa koláče drobiť čo najmenšie, zmiešať ich so žĺtkami, pár lyžicami olivového oleja, soľou a novým korením. Potom by mali byť do cesta opatrne pridané vyšľahané bielka, cesto zakryť alobalom a nechať hodinu v chladničke. Po stanovenom čase by sa mali z cesta vyvaľkať malé guľky, ktoré sa varia v osolenom kuracím vývare. Táto polievka by sa mala podávať s petržlenovou vňaťou a zelenou cibuľkou.
Forshmak
Toto tradičné židovské občerstvenie je obľúbené najmä u obyvateľov Izraela. Na jeho prípravu musí byť filet zo sleďa namočený v čaji s mliekom mletý z bielkov, zatuchnutého chleba, jabĺk a cibule. Potom do výslednej masy pridáme čierne korenie, trochu horčicového prášku, pár kvapiek octu a kryštálový cukor rozotrený so žĺtkami. Ďalej musíte všetko dôkladne premiesiť, vložiť do šalátovej misy a posypať nasekanou zelenou miskou.
Zeleninový kugel
Kugel je viaczložkový kastról, ktorý je možné pripraviť z rôznych jedál. Jediným pravidlom je, že musí mať guľatý tvar. Ak chcete pripraviť zeleninový kugel, musíte nastrúhať pár zemiakov, cukety, cibule a mrkvy na hrubom strúhadle. Potom by to všetko malo byť zmiešané s pár surovými vajcami, soľou a bylinkami. Potom vložte do vymastenej okrúhlej misy a pečte do chrumkava.
