Táto polievka bola veľmi obľúbená v 70. a 80. rokoch a bola veľmi ľahko pripraviteľná a skladala sa iba zo 4 hlavných surovín. Jeho „vrcholom“však je, že k nemu môžete podľa vlastného uváženia pridať niečo ďalšie, pričom získate rôzne varianty prvého kurzu. Syrová polievka má navyše dobrý vplyv na trávenie, nedráždi gastrointestinálny trakt.
Budete potrebovať:
Hlavné zložky:
- 270 - 360 g hotového taveného syra;
- 2 stredné zemiaky;
- 2 stredné mrkvy;
- stredne veľká cibuľa;
- 1-2 lyžice rastlinný olej (lepší ako nerafinovaný slnečnicový olej, ale vhodný je aj olivový olej);
- 15 g masla;
- soľ (podľa vkusu);
- 2-4 ks čierne a / alebo nové korenie;
- 1 bobkový list;
- 2-4 ks karafiáty.
Možné ďalšie prísady:
- červená paprika;
- 1 polievková lyžica urbecha z vlašských orechov (môže byť vyprážaná);
- 24 ks čerstvé mrazené tigrie krevety bez hlavy vo veľkosti 26/30 alebo 16 ks. veľkosť 21/25;
- 150 g čerstvých húb (lepšie ako biele huby, osiky atď.) Alebo 50 g sušených;
- 150 g karfiolu alebo brokolice;
- čerstvé bylinky podľa vášho vkusu: kôpor, bazalka, petržlen, koriander.
Varenie hlavného jedla
Krok 1. Zeleninu umyte a ošúpte. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno. Zemiaky nakrájame na malé kocky a podlejeme vodou.
Krok 2. Polievkovú vodu dajte zohriať (asi 2, 8 l). Predhrejte si panvicu, nalejte do nej rastlinný olej, vložte mrkvu a cibuľu, osoľte a premiešajte. Dusíme (t.j. dusíme na miernom ohni), až kým nebude mäkký. Úplne na koniec pridajte maslo.
Krok 3. Vložte syr do horúcej vody a miešajte, kým sa nerozpustí. Na urýchlenie procesu môžete syr vopred nakrájať na niekoľko kusov.
Krok 4. Položte zemiaky, povarte ich asi 5 minút. Pridajte zeleninové smaženie, bobkový list, korenie, klinčeky a na miernom ohni povarte ďalších 5-7 minút. Vypnite oheň a nechajte ho 15 minút lúhovať.
Možnosti varenia s ďalšími prísadami
1. Červená paprika. Je potrebné ju olúpať, nakrájať na malé štvorčeky alebo prúžky a pridať do hrnca spolu so zemiakmi.
2. Karfiol, brokolica. Tieto dve zeleniny varte osobitne do mäkka, najlepšie v dvojitom kotli. Pridajte priamo na taniere.
3. Huby. Skvelá kombinácia! Ak používate lesné huby, povarte ich 20 - 30 minút (podľa druhu). Nakrájajte na malé kúsky (niektoré je možné nakrájať na tenké plátky, aby zobrazili tvar huby) a osmažte ich na panvici. Po nalievaní polievky pridáme do misiek.
V tejto verzii môžete navyše použiť orechový orech: jeho chuť je v dokonalom súlade s hubami a syrom.
4. Krevety. A toto je polievka pôvodom z Francúzska.
Krevety rozmrazte, zbavte ich škrupín a nôh. Pozdĺž zadnej strany urobte tenký rez a vyberte hrubé črevo (čierny prúžok). Opláchnite a smažte na panvici bez viečka na rastlinnom oleji (3-4 minúty). Nalejte polievku do misiek a vložte do stredu kreviet.
Nech už si vyberiete ktorúkoľvek z možností, polievku môžete ozdobiť nadrobno nakrájanými čerstvými bylinkami.
