Gnocchi je talianske jedlo pripomínajúce naše knedle. Gnocchi sa môžu podávať ako hlavné jedlo aj ako predjedlo k slávnostnej hostine.
Zloženie:
- Veľké vajce - 1 ks;
- Zemiaky - 750 g;
- Múka - 150 g;
- Tvaroh (môže byť nahradený tvarohom) - 100 g;
- Tvrdý syr - 80 g;
- Podľa chuti osolíme.
Zloženie na plnenie:
- Kuracie filé (môžete si vybrať iné mäso) - 300 g;
- Tvrdý syr - 80 g;
- Vajce - 1 ks;
- Tvaroh (môžete si vziať tvaroh) - 100 g;
- Podľa chuti osolíme.
Na registráciu budete potrebovať: maslo, niekoľko zväzkov bylín (kôpor, bazalka, petržlen atď.).
Príprava:
- Na dokončenie tohto jedla musíte variť zemiaky a mäso. Zemiaky opláchneme a uvaríme ich v šupke. Pripravenosť môžete skontrolovať vidličkou. Ak sú zemiaky mäkké, sú hotové.
- Potom musíte kuracie filety umyť a povariť ich vo vode, ktorá musí byť najskôr osolená. Mäso a zemiaky na jedlo môžu byť vopred varené, takže proces varenia trvá menej času.
- Hneď ako sú zemiaky uvarené, musia sa ochladiť a zbaviť uniformy. Ďalším krokom je pomletie očistené zemiaky na hrubom strúhadle. Ak je to žiaduce, nakrájajte na malé kúsky nožom.
- Do výslednej zemiakovej kaše pridajte múku. Do zmesi rozbijeme vajíčko. Potom všetko veľmi dôkladne premiešajte. Tvrdý syr musí byť nastrúhaný jemnou dýzou a vyliaty do zemiakovej zmesi. Na to isté miesto vložte tvaroh (alebo tvaroh). Pridajte korenie a soľ podľa želania. Zo všetkých surovín vymiesime cesto, z ktorého budú halušky vyrobené. Cesto odložíme do chladničky a začneme plniť.
- V kuchynskom robote zomelieme kuracie filé nakrájané na kúsky a na to isté miesto položíme tvrdé a tvarohové syry. Vajíčko rozbite na mäsovú zmes. Posypeme soľou a prešľaháme. Zmes by mala pripomínať pastu.
- Teraz musíte formovať halušky. Aby ste to dosiahli, musíte z vychladeného cesta odtrhnúť malé kúsky (každý po 15 g) a z nich vyvaľkať guľky. Gule rozdrvte na ploché koláče. Do stredu koláčov dáme trochu plnky a cesto zvrchu zovrieme obálkou. Guľky vyvaľkáme na pomúčenej doske.
- Potom by mali byť halušky uvarené vo vriacej vode (asi 3 - 5 minút). Podávame halušky poliate rozpusteným maslom a bylinkami.
