Jeseň je najlepší čas na experimentovanie so zeleninovými jedlami. Neobvykle ľahké tekvicové a mrkvové suflé ocenia tí, ktorí držia diétu alebo len tekvicu milujú. Recept je pre 4 osoby.
Je to nevyhnutné
-
- 500 g tekvicovej dužiny;
- 160 g mrkvy;
- 3 vajcia;
- 100 g cukru;
- 30 g ľahkých hrozienok;
- 4 jadrá vlašských orechov;
- 40 g strúhanky;
- soľ;
- škorica;
- 4 plechovky na suflé.
Inštrukcie
Krok 1
Roztierajte hrozienka, dobre ich opláchnite a potom namočte do teplej vody. Tekvicu ošúpeme a umyjeme, stred odstránime semiačkami, nakrájame na malé plátky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Olúpanú mrkvu nakrájajte na malé kolieska.
Krok 2
Vložte tekvicu a mrkvu do osolenej teplej vody, zakryte ich a povarte ich 15 - 20 minút. Uistite sa, že sú kúsky mäkké, ale nie príliš prepečené, inak stratia charakteristický zápach. Keď je zelenina pripravená, vypustite vodu a rozomlejte ju v mixéri. Ak nemáte mixér, pretrite zeleninu cez sitko alebo cedník do hlbokej misy. Môžete tiež zomlieť zeleninu.
Krok 3
Vajcia si rozdelíme na bielky a žĺtky, vložíme ich do rôznych jedál. Z bielkov vyšľaháme silnú penu. Bielky sa dobre vyšľahajú, ak sú čerstvé a chladené. Postupne po troškách pridávajte cukor. Súčasne pokračujte v šľahaní bielkov do hladka.
Krok 4
Do tekvicovo-mrkvovej zmesi pridáme škoricu a žĺtky. Ingrediencie dobre premiešajte, až kým nebudú hladké. Mixér môžete znova použiť. Potom opatrne za stáleho miešania zdola nahor pridávame vyšľahané bielky s cukrom. Konečný vzhľad suflé závisí od toho, ako správne sú bielky šľahané a zavádzané.
Krok 5
Formičky na suflé vymastíme maslom, posypeme strúhankou a nalejeme do nich trochu sparených hrozienok. Rozdeľte tekvicovo-mrkvovú zmes na 4 časti a rovnomerne ju rozmiestnite po formách, bez toho, aby ste vo forme tlačili alebo nechali prázdne miesta.
Krok 6
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a umiestnime tam formy. Pečieme 30 minút do zlatista. Soufflé by malo dobre stúpať. Hotové porcie suflé ozdobte nasekanými vlašskými orechmi. Podávame teplé priamo v plechovkách, pripojíme lyžičku alebo dezertnú lyžicu. Akýkoľvek nápoj sa môže podávať navyše.
