Vzhľadom na to, že problém s nadváhou je jedným z najnaliehavejších pre ľudí so sedavým životným štýlom, a to je veľa obyvateľov miest, nastáva otázka správnej výživy. Riešenie problému obezity pomáha racionálny prístup k tým potravinám, ktoré by mali byť v strave, aby sa človek neprejedal a zároveň prijímal všetky potrebné živiny. Preto sa pre mnohých stáva obzvlášť zaujímavá otázka výhod známych jedál.
Prečo sú kašové polievky užitočné?
Polievky sú prvými chodmi, pri ktorých je tekutý obsah viac ako polovičný. Môžu byť varené na zeleninovom, mäsovom alebo rybacom vývare s prídavkom zeleniny, cestovín, obilnín. To robí z polievky ľahké, ale uspokojivé jedlo, ktoré sa rýchlo vstrebáva, stimuluje proces trávenia a zvyšuje chuť do jedla.
Polievky varené varením obsahujú menej tuku ako dusené jedlá alebo vyprážané jedlá a jedlá v nich si zachovávajú viac výživných látok. Mnohé z týchto látok prechádzajú do bujónu, čo z neho robí úplne plnohodnotné nezávislé jedlo, ale zároveň nízkokalorické.
Zelenina, ktorá je nevyhnutnou súčasťou takmer všetkých polievok, je pre organizmus nevyhnutná ako zdroj vlákniny, tak aj ako zdroj minerálov a vitamínov. Pozitívne ovplyvňujú metabolizmus a metabolické procesy, obnovujú rovnováhu tekutín v tele a normalizujú krvný tlak.
Polievkové pyré sú obzvlášť užitočné pre ľudí v rehabilitačnom období a zotavujúcich sa z vážnej choroby. Konzumácia polievok vám umožňuje získať všetky potrebné živiny bez preťaženia tráviacich orgánov a bez zbytočného plytvania energiou.
Ale ukazuje sa, že výhody polievok závisia aj od spôsobu prípravy. Najužitočnejšie sú zemiakové polievky, ktorých zložky sú jemne zomleté a zriedené s vývarom, v ktorom sa varili. Tento spôsob prípravy umožňuje zvýšiť stráviteľnosť polievky a ich jemná konzistencia výrazne uľahčuje prácu celého gastrointestinálneho traktu. Polievky z brokolicového, tekvicového a paradajkového pretlaku sú nevyhnutnosťou pre tých, ktorí dodržiavajú prísne diéty, aby nespôsobovali nenapraviteľné škody na zdraví.
Ponorný mixér je ideálny na prípravu polievok z pyré, a pokiaľ nemáte, môžete polievku zomlieť pomocou jemného kovového sita.
Je škoda z kašovej polievky?
Hlavnými odporcami polievok z pyré sú obhajcovia oddelenej výživy. Tvrdia, že nemôžete miešať tuhú stravu a tekutinu v tom istom jedle, pretože zriedi žalúdočnú šťavu, takže je menej koncentrovaná, čo brzdí trávenie potravy. A hoci teória oddelenej výživy nebola vedecky dôsledne potvrdená, stále môžete proti tomu namietať tým, že jedlo nastrúhané v zemiakovej kaši sa bude stále rýchlo vstrebávať.
Polievky z pyré varené v zeleninovom vývare sú nízkokalorické vegetariánske jedlo, ktoré bude užitočné aj pre milovníkov mäsa ako vykladacia strava.
Ďalším nárokom na polievky z pyré je ich obsah kalórií. Keď sa pre chuť pridá ako zahusťovadlo múka alebo smotana a krutóny, výrazne sa zvýši obsah kalórií v takejto polievke. Ale v tomto prípade možno tvrdiť, že múka nie je vôbec povinnou ingredienciou a polievka bez nej bude celkom dobrá. Polievková lyžica smotany alebo krutónov obsah kalórií veľmi nezvýši, ale polievka bude chutnejšia a ľahšie stráviteľná. Ako vidíte, neexistujú žiadne vážne argumenty proti použitiu polievky s kašou.
