Gulášová polievka je populárna maďarská polievka, ktorá sa varí veľmi rýchlo. Hlavnými produktmi sú mäso, cibuľa, paradajky, zemiaky. Paradajky dodajú pokrmu sýtočervenú farbu, domáce rezance dodajú hrúbku a cesnak a korenie pikantnosť. Zakarpatský hovädzí gulášový vývar sa stane veľmi výdatným obedom alebo večerou.
Je to nevyhnutné
- - 600 g hovädzieho mäsa;
- - 400 g zemiakov;
- - 300 g cibule;
- - 1 paradajka, 1 sladká paprika;
- - hotové rezance;
- - bravčový vývar;
- - bravčový tuk;
- - rasca, cesnak, červená paprika, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno, orestujte do zlatista. Vykostené hovädzie mäso nakrájajte na malé kúsky.
Krok 2
Do orestovania pridáme mletú červenú papriku a mäso, zatvoríme veko, dusíme.
Krok 3
Olúpte olúpaný cesnak na strúhadle alebo pretlačte lisom. Zmiešame s rascou, pridáme k mäsu, dolejeme vodu.
Krok 4
Dusíme 20 minút na miernom ohni a za občasného miešania. Podľa potreby dolejte vodou. Mäso by malo byť dusené, nie varené.
Krok 5
Olúpte zemiaky, nakrájajte ich na malé kocky, pošlite ich na mäso, duste ich ďalších 15 minút.
Krok 6
Paradajku nasekáme, papriku nakrájame na prúžky, pridáme k mäsu, zalejeme vývarom, pridáme rezance, necháme zovrieť.
Krok 7
Zakarpatský hovädzí gulášový guláš podávajte teplý, dochutený kyslou smotanou alebo majonézou. Do každého taniera môžete dať nasekané čerstvé bylinky.
