Pečenie koláčov doma môže byť celkom jednoduché. Majte trochu trpezlivosti, vyzbrojte sa potrebnými tajomstvami pečenia koláčov a vyskúšajte to. Výsledok určite poteší vás aj vašich blízkych.
Je to nevyhnutné
-
- • mlieko alebo voda - 1 pohár
- • droždie - 30 g
- • múka - 4 - 4, 5 pohárov
- • vajíčko - 2 ks.
- • maslo alebo rastlinný olej alebo rozpustený margarín - 1/3 lyžice
- • cukor - 0,5 hrnčeka na koláče so sladkou plnkou
- 2 lyžičky - na koláče so slanou plnkou
- • soľ - 1/4 čajovej lyžičky
- • ľubovoľná náplň do koláčov podľa vášho vkusu.
Inštrukcie
Krok 1
Na pečenie koláčov používajte cesto pripravené metódou bez pary. Zahŕňa súčasné pridanie všetkých prísad do cesta. Táto metóda je rýchlejšia a jednoduchšia ako špongiová, čo si vyžaduje veľa času a zručnosti.
Primiešajte droždie v teplom mlieku (alebo vode) do 35 ° C bez zhlukovania. Pridajte cukor. Vajcia rozšľaháme so soľou a pridáme do mlieka s droždím.
Krok 2
Do zmesi postupne pridávajte múku a miešajte cesto, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. V neposlednom rade pridajte do cesta rozpustený margarín alebo maslo. Cesto miesime, kým sa ľahko nezlieza z rúk.
Krok 3
Vymiesené cesto vložte do hlbokej misky vymastenej rastlinným olejom, zakryte čistou bavlnenou utierkou a odložte na teplé miesto.
Kým sa cesto blíži, drotujte s plnkou.
Krok 4
Pripravte si náplň podľa vášho výberu. Ak máte radi kapustovú plnku, poduste ju s cibuľou a korením.
Mleté mäso by malo byť buď orestované na panvici, alebo varené mäso na mlynčeku na mäso, pridať k nemu restovanú cibuľu a vývar.
Ak chcete upiecť sladké koláče, potom predtým do cesta vložte množstvo cukru na sladké koláče.
Náplň do sladkých koláčov musí byť tiež pripravená vopred: nakrájané jablká je možné trochu podusiť na masle s prídavkom škorice, ak je plnka zo sušeného ovocia, potom ich treba najskôr uvariť, zomlieť na mlynčeku na mäso alebo v kuchynský robot, na želanie pridajte cukor a orechy.
Krok 5
Vráťme sa k testu. Zodpovedajúce cesto by sa malo zdvojnásobiť. Malo by byť znovu premiesené a ponechané chvíľu stáť, kým nezačne znova stúpať.
Hotové cesto dajte z riadu na suché krájanie, vopred posypané múkou. Cesto rozdelíme na malé kúsky a tvarujeme guľky. Nechajte ich ležať na doske 10 minút, môžete ich tentokrát zakryť obrúskom.
Krok 6
Potom vyvaľkáme valčekom alebo prstami sploštíme guľky na guľatý koláč hrubý asi 1 cm. V čase valcovania na valček príliš netlačte, pomôže to tým, že potom budú koláče mäkké a nadýchané.
Do stredu hrnčeka dajte toľko plnky, aby sa okraje cesta bez problémov spojili. Zložte na polovicu a okraje úhľadne zovrite bez medzier. Tvarohové placky vytvarujte do oválneho tvaru.
Krok 7
Pripravené koláče ukladajte na plech naolejovaný a vysypaný múkou, švom nadol, vo vzdialenosti 2 cm od seba. Plech dajte na 15 minút na teplé miesto, aby ste mu preukázali karbonátky. Keď sú pripravené na pečenie, rozmiestnené karbonátky by sa mali zaobliť a mierne zvýšiť objem.
Koláče jemne namažte rozšľahaným vajíčkom a vložte do rúry vyhriatej na 180 - 200 ° C na 15-20 minút.
Krok 8
Veko rúry na pečenie sa dá otvoriť, iba ak sú koláče dobre zhnednuté. Potom ich môžete skontrolovať na pripravenosť. Jeden z nich prepichnite zápalkou. Ak zápalka zostane suchá a cesto sa na ňu nelepí, potom sú vaše koláče pripravené.
Užite si tvorbu svojich rúk a dobrú chuť!
