Čo Podávať S Bielym Vínom

Obsah:

Čo Podávať S Bielym Vínom
Čo Podávať S Bielym Vínom

Video: Čo Podávať S Bielym Vínom

Video: Čo Podávať S Bielym Vínom
Video: ДЕТИ ЛЕДИБАГ И СУПЕР-КОТА 😱 Сказки на ночь от Маринетт Miraculous Ladybug & Cat Noir in real life 2024, Marec
Anonim

Je ťažké si predstaviť dovolenku, rodinnú oslavu, priateľskú párty, pracovnú alebo romantickú večeru bez fľaše dobrého vína. Je však dôležité brať do úvahy pravidlá vínnej etikety a vedieť, ktoré jedlá sa k konkrétnemu vínu podávajú. Existuje názor, že biele vína obsahujú veľké množstvo mikroelementov, ktoré posilňujú krvné cievy, ale stolové, dezertné a šumivé biele vína sa nekombinujú so všetkými výrobkami.

Vynikajúce biele víno vyzdobí sviatok, rodinnú oslavu, priateľskú párty, pracovnú alebo romantickú večeru
Vynikajúce biele víno vyzdobí sviatok, rodinnú oslavu, priateľskú párty, pracovnú alebo romantickú večeru

Niektoré pravidlá vínnej etikety

Biele vína sa zvyčajne podávajú chladené, vo vysokých pohároch s úzkou základňou a tenkou stopkou. Stupeň ochladenia vína priamo súvisí s jeho vekom: mladí sa ochladia na 7 - 8 ° C, starí - na 9 - 10 ° C a elitní a šumiví - na 11 - 12 ° C.

Biele vína sa podávajú s nízkotučnými rybami, bielym hydinovým mäsom, morskými plodmi, čiernym a červeným kaviárom, jemnými syrmi a kastrólmi, zeleninovými jedlami a ovocím, nesladenými dezertmi. Verí sa, že sa dobre spájajú s pochúťkami čínskej, thajskej a mexickej kuchyne. Vo Francúzsku je kombinácia bieleho vína s ustricami klasická.

Existuje však aj niekoľko obmedzení. Napríklad biele vína sa neodporúčajú podávať k údeninám, kyslej uhorke, nakladanej zelenine, jedlám obsahujúcim ocot, citrónovú šťavu a ku všetkým korenistým vínam (prerušujú ľahkú a jemnú arómu vína), ako aj k čokoláde a sťahujúcim orieškom., ktoré pokazia chuť.

Aké jedlá sa hodia k bielemu vínu

Suché biele víno sa môže podávať s rybami v kláštornom štýle. Na prípravu tohto jedla musíte vziať:

- 250 g filé z ostrieža;

- 250 g pstruhového filé;

- 850 g zemiakov;

- 2 hlavy cibule;

- 250 g šampiňónov;

- 1 vajce;

- 30 g tvrdého syra;

- 50 g masla;

- 150 g rastlinného oleja;

- 500 g kyslej smotany;

- 1 polievková lyžica. l. múka.

Zemiaky ošúpte, umyte, nakrájajte na prúžky a opečte na panvici s polovičnou rýchlosťou rastlinného oleja. Vajíčko uvaríme na tvrdo, olúpeme a nakrájame na plátky. Olúpanú cibuľu nakrájajte na malé kocky, šampiňóny na kúsky a orestujte na zvyšnom rastlinnom oleji. Syr nastrúhame na strednom strúhadle. Múku osmažíme na čistej suchej panvici a za občasného miešania pridáme kyslú smotanu a maslo. Omáčku privedieme do varu.

Rybie filé umyte, osušte, nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti, chlieb v múke a vložte do pekáča. Na vrch poukladáme zemiaky, šampiňóny, cibuľu, vajce, podlejeme kyslou smotanovou omáčkou a na vrch posypeme syrom. Vložíme do rúry na 30-35 minút a pečieme pri teplote 200 ° C.

Polosladké a sladké biele vína by sa nemali podávať ku káve a čokoládovým dezertom. Výborne sa hodí k crème brulee, kyslým osviežujúcim jedlám, sušienkam a ovocným koláčom. K dezertu „Pokušenie“môžete napríklad dať biely muškátový oriešok, tokaj, sherry alebo Madeiru. Bude to vyžadovať:

- 1 pohár 20% krému;

- 170 g krupicového cukru;

- ½ šálky mrazených malín;

- 10 g želatíny;

- 2 kiwi;

- 100 g čerstvých jahôd.

Najskôr rozmrazte maliny a pretrite ich cez sitko. Výsledné pyré s práškovým cukrom a šľahačkou do silnej hustej peny. Bez prerušenia miešania vlejte tenký prúd želatíny rozpustenej v malom množstve vlažnej vody. Potom krém rýchlo nalejte do sklenených pohárov alebo misiek so širokým hrdlom a dajte na hodinu a pol do chladničky, kým želatína stuhne. Pred podávaním dezertu ukradnite s plátkami očisteného kivi a čerstvými jahodami.

Odporúča: