Väčšina receptov na výrobu jahňacieho sedla do cesta je trochu zložitá a časovo náročná. Pre labužníkov sú samozrejme dôležité najmenšie odtiene chuti, ale dobrý výsledok vám umožňujú aj jednoduchšie možnosti varenia jahňacieho mäsa, zatiaľ čo doba varenia sa niekoľkokrát skracuje.
Je to nevyhnutné
-
- jahňacie sedlo;
- múka;
- pohár kyslého mlieka;
- Jablkový ocot
- čierna a červená paprika;
- Cibuľa
- mrkva
- paprika
- paradajky;
- kôpor
- petržlen.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso pripravte tak, že ho nakrájate na kúsky veľkosti malej klobásy. Vložte ju do pohára a posypte jablčným octom, posypte červeným a čiernym korením. Môžete použiť korenie na kebab. Mäso nechajte marinovať a pripravte si cesto sami.
Krok 2
Nalejte tri hrnčeky múky do misy. V pohári kyslého mlieka pridajte pol čajovej lyžičky soli, sódu na hrote noža a premiešajte. Namiesto kyslého mlieka môžete použiť pol pohára kyslej smotany zriedenej prevarenou vodou. Nalejte mlieko do múky, ihneď pridajte päťdesiat gramov rozpusteného masla a vypracujte cesto.
Krok 3
Nakrájajte dve veľké cibule a pár papriky, ošúpte a nastrúhajte dve stredne veľké mrkvy. Vezmite dve paradajky, nakrájajte ich na tenké plátky. To všetko smažte na rastlinnom oleji asi desať minút, trochu osoľte. Vložte do pohára, do hotovej masy pridajte ošúchaný strúčik cesnaku a dobre premiešajte.
Krok 4
Na tú istú panvicu pridajte rastlinný olej a kúsky mäsa osmažte do zlatista. Zatiaľ čo sa mäso griluje, nakrájajte kôpor a petržlenovú vňať, môžete pridať trochu zelenej cibule.
Krok 5
Cesto rozvaľkajte a vytvorte plátky dostatočne veľké na to, aby ste do nich zabalili mäso. Zapnite rúru na zahriatie, nastavte ju na 250 stupňov. Na vyvaľkaný kúsok cesta dáme trochu pripravenej zeleninovej plnky, posypeme bylinkami, potom na vrch dáme kúsok mäsa. Znova posypeme bylinkami, na vrch dáme tenkú vrstvu plnky a zabalíme cesto. Je lepšie namazať jeho okraje žĺtkom.
Krok 6
Hotové kúsky mäsa poukladáme do cesta na plech pokrytý alobalom, alobal vymastíme olejom. Na vajíčka natrieme vajíčko, dodá im to vynikajúci lesk. Potom vložte plech do predhriatej rúry a pečte asi pätnásť minút. Keď uvidíte, že horná časť valcov je zhnednutá, znížte teplotu na 200 stupňov alebo znížte hornú teplotu (pre elektrické sporáky). Pečieme ďalších desať minút. Jahňacie sedlo do cesta je hotové, môžete ho naservírovať na stôl. Ak sú kúsky vybraté v rúre matné, natrieme ich maslom. Popísaný recept vám ponecháva dostatok priestoru na improvizáciu - do náplne môžete pridať najmä rôzne prísady.
