Ľahko solené červené ryby, a najmä losos, sú jedným z najobľúbenejších občerstvenia na novoročnom stole. Solený losos, varený doma, je oveľa chutnejší ako kupované náprotivky. Môže byť zakomponovaný do rôznych novoročných šalátov, sendvičov, jednohubiek a tartaletiek.
Ingrediencie na výrobu ľahko soleného lososa:
- 300 gramov čerstvého alebo rozmrazeného lososa (voliteľne ho môžete nahradiť lososom);
- 3 čajové lyžičky sójovej omáčky;
- šťava z polovice citróna;
- soľ (podľa chuti obyčajná alebo morská).
Varenie mierne soleného lososa na Nový rok:
1. Na solenie musíte oddeliť celý kus lososa od jatočného tela alebo kúpiť hotovú časť ryby s hmotnosťou asi 300 gramov.
2. Pre lososa musíte pripraviť soľanku: zmiešajte citrónovú šťavu so sójovou omáčkou a podľa chuti dosolte. Miešajte soľ, aby sa dobre rozpustila.
3. Vložte kúsok ryby do hlbokej misy alebo taniera a zalejte pripravenou soľankou. Nechajte asi 25 minút, lososa niekedy otočte.
4. Ďalej musíte vziať tesné vrecko (napríklad mraziaci vak) a vložiť do neho ryby. Nalejte tam soľanku zvyšnú na tanieri.
5. Vak s rybami a soľankou by mal byť pevne zvinutý a konce vaku musia byť zaistené pomocou štipca na bielizeň alebo sponiek na papier. Je dôležité zabezpečiť, aby soľanka z vaku nevytiekla.
6. Vrecko s rybami treba dať na 2-3 dni do chladničky na solenie.
Po uplynutí stanoveného obdobia sa môže chutný solený losos podávať na novoročnom stole alebo sa môže použiť na prípravu slávnostných jedál.
