Kuracie filety sa bežne používajú v nízkokalorických diétnych jedlách. Existuje však veľa receptov, ktoré vám umožnia vytvoriť zo suchého prsníka šťavnaté, chutné a originálne jedlo na slávnostný stôl. Kuracie filé môžete piecť v rúre so zeleninou, hubami, rôznymi omáčkami a inými prísadami.
Kuracie filé pečené so zemiakmi v rúre: klasický recept
Najjednoduchší spôsob varenia kuracieho filé vám umožní rýchlo získať uspokojivé a chutné jedlo.
Budete potrebovať:
- 580 g kuracieho filé,
- 220 g majonézy
- 3-4 cibule,
- 7-8 zemiakových hľúz,
- 140 g tvrdého syra
- osolíme a prípadne dochutíme.
Predhrejte rúru. Umyte a olúpte všetku zeleninu, opláchnite a nakrájajte kuracie filé. Do pekáča vložíme po vrstvách nakrájané cibuľové kolieska po vrstvách, položíme na ne kuracie filety, plátky zľahka nasekáme.
Navrch dochuťte soľou, posypte vami vybraným korením na kuracie mäso a potrite majonézou podľa vášho výberu. Zemiaky nakrájame na plátky.
Na kurča rozložíme vrstvu zemiakov a tiež ho podlejeme majonézou, osolíme a na vrch posypeme strúhaným syrom. Ak máte viac produktov, vrstvy je možné opäť opakovať.
Pečieme misku v rúre, kým zemiaky nie sú mäkké asi 1 hodinu pri teplote 200 ° C. Aby ste zabránili vysušeniu výrobkov, môžete na plech pridať trochu vývaru a prvú polhodinu pečenia formu prikryť alobalom.
Kastról z kuracích pŕs v rúre
Budete potrebovať:
- 2 varené prsia,
- 3 kuracie vajcia
- 1 cibuľa
- 2 paradajky,
- 1 červená paprika
- 1 šálka varenej ryže
- štipka kurkumy
- zeleninový olej,
- podľa chuti osolíme
- štipka rozmarínu.
Kuracie filé a ryžu vopred uvarte a ochlaďte pri izbovej teplote. Olúpte a nakrájajte cibuľu. Paradajky umyjeme a olúpeme nakrájaním a obarením vriacou vodou. Papriky olúpte a náhodne nakrájajte na plátky.
Na panvici na rastlinnom oleji najskôr osmažte cibuľu, potom do masy pridajte nakrájané lúpané paradajky, vložte plátky sladkej papriky a všetko osolte. Miešajte a jedlo spolu pražte ďalšie 2 - 3 minúty.
Kombinujte vyprážanú zeleninu s varenou ryžou. Vajcia rozšľaháme s korením a soľou. Naolejovaný plech naukladajte malé kúsky kuracích pŕs a poukladajte na ne zeleninu a ryžu. Opakujte teda vrstvy, kým vám nedôjde jedlo.
Kastról zalejeme vaječnou zmesou a povaríme v rúre pri 180 ° C 25 minút. Keď sú rozšľahané vajcia zrazené a pripravené, podávajte teplé.
Kuracie rezne vo francúzskej rúre
Aby kuracie filé skutočne získalo jemnú francúzsku príchuť, je potrebné v recepte použiť suché provensálske bylinky.
Budete potrebovať:
- 850 g kuracieho filé,
- 280 g tvrdého syra
- 3 paradajky,
- suché provensálske bylinky podľa chuti,
- podľa chuti osolíme.
Kuracie filé opláchnite, osušte papierovou utierkou a porazte kladivom, potom vložte na vymastený plech. Mäso osolíme a potrieme aromatickými bylinkami.
Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme ich šupky a dužinu nakrájame na tenké plátky. Namiesto bežných paradajok môžete použiť malú odrodu čerešní.
Mäso natrieme plátkami paradajok. Nastrúhajte syr. Veľkoryso posypte strúhaným syrom a pečte v rúre 20 minút pri teplote 200 ° C.
Pečené kuracie rezne v krémovej omáčke
Podľa tohto receptu si musíte pripraviť špeciálnu jemnú omáčku na filé, ktorá sa hodí k zemiakovej kaši, vareným cestovinám a akejkoľvek zelenine.
Budete potrebovať:
- 900 g kuracieho filé,
- 1 šálka stredne tučného krému
- 110 g tvrdého syra
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička horčice
- štipka tymiánu
- podľa chuti osolíme.
Rukami dôkladne vtierajte soľ do každého kuracieho filé, potom vložte do predhriatej panvice a rýchlo opečte z oboch strán na rozpálenom oleji.
Skombinujte krém s horčicou, cesnakom a tymiánom, olúpaný a rozdrvený v lise. Podľa potreby zmes podľa chuti osolíme. Mäso preložíme na plech a na vrch pripravenou omáčkou.
Pečieme misku v predhriatej rúre 40 minút pri 200 ° C. Asi 5 minút pred dovarením posypte strúhaný syr na krémové kuracie mäso.
Kuracie filé pečené v rúre vo fólii
Pri použití fólie sú zvyčajne suché kuracie prsia obzvlášť šťavnaté.
Budete potrebovať:
- 650 g kuracieho filé,
- 45 g masla
- štipka sušenej bazalky.
- morská soľ podľa chuti.
Zmäknuté maslo potrieme prsiami zo všetkých strán. Spojte morskú soľ so sušenou bazalkou a výslednou zmesou potierajte kuracie mäso, pričom si korenie pretrite rukami.
Každý kúsok filé zabalíme do fólie a preložíme na plech. Mäso pečieme v rúre 60-65 minút. 5-7 minút pred koncom pečenia plech vyberte a kuracie mäso v rúre otvorte rozrezaním alobalu. To pomôže odpariť prebytočnú tekutinu a dodá mäsu požadovaný odtieň pečenej misky v rúre.
Kuracie filé pečené v rúre s ananásom
Tento recept je ďalšou francúzskou variáciou pečeného kuracieho filé s exotickým doplnkom.
Budete potrebovať:
- 2 veľké kuracie filety,
- 1 plechovka konzervovaných ananásov,
- 1 cibuľa
- 220 g tvrdého syra
- majonéza,
- soľ.
Každé kuracie filé rozrežte na polovicu a zľahka prešľahajte kuchynským kladivom, potom dochuťte soľou podľa chuti a potrite majonézou. Olúpte a nakrájajte cibuľu na tenké krúžky.
Aby bolo kurča obzvlášť chutné, namažte každý kúsok filé rastlinným olejom. Vložte filé do naolejovanej panvice, zakryte kolieskami cibule a krúžkami ananásu.
Na záver mäso posypeme strúhaným syrom a pečieme v horúcej rúre 35 minút. Teplota by mala byť stredná, 180 - 190 ° C. Podávame horúce.
Kuracie rezne v sójovo-medovej omáčke v rúre
Toto neobvyklé jedlo ocenia tí, ktorí milujú mäso so sladkastou chuťou.
Budete potrebovať:
- 850 g kuracieho filé,
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica medu
- štipka bieleho sezamu,
- zeleninový olej,
- soľ a korenie podľa chuti.
Kuracie rezne nakrájame na malé kúsky. Spojte soľ so sójovou omáčkou a zmesou korenia. Mäso namažte výslednou marinádou a potom ho nechajte odpočívať 45 minút pri izbovej teplote.
Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do panvice a pridajte do nej med. Sledujte, ako náhle med začne karamelizovať, pošlite doň kúsky marinovaného kuracieho filé.
Za stáleho miešania plátky na strednom ohni 12 minút opekáme. Na samom konci posypte misku bielym sezamom.
Pečené kuracie filety v rúre s hubami
Hubová verzia pečeného kuracieho mäsa sa ukáže ako výdatná a výživná.
Budete potrebovať:
- 630 g kuracieho filé,
- 220 g šampiňónov,
- 2 cibule
- 12 malých zemiakov
- 140 g majonézy
- 170 g syra
- podľa chuti osolíme
- štipka provensálskych bylín.
Kuracie filé rozšľaháme kladivom, osolíme, posypeme aromatickými bylinkami. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Na naolejovaný plech dáme tenké plátky zemiakov, osolíme. Navrch natrieme pripravené kuracie filé, ktoré potrieme majonézou.
Ďalej vyložíme tenké plátky šampiňónov, tiež ich posypeme korením a potrieme majonézou. Na šampiňóny poukladajte tenké kolieska cibule. Poslednou vrstvou bude strúhaný syr. Kuracie filé pečieme v rúre s hubami 45 minút, kým nebudú uvarené pri teplote 190 ° C.
Kuracie filé pečené v rúre so zeleninou
Toto jedlo sa podáva bez akejkoľvek ďalšej prílohy. Je skvelou náhradou za pečenú zeleninu.
Budete potrebovať:
- 550 g kuracieho filé,
- 1/2 malej zeleninovej drene
- 2 strúčiky cesnaku
- 140 g syra
- 1 stredná cibuľa
- 1 mrkva,
- 150 g cherry paradajok,
- 130 g zelenej fazule
- 1/2 červenej papriky
- soľ a aromatické byliny podľa chuti.
Kuracie rezne pozdĺžne rozkrojíme, prešľaháme, osolíme a posypeme korením a prelisovaným cesnakom. Pripravené kúsky vložíme do vymasteného pekáča.
Všetku zeleninu nakrájame nadrobno, osolíme, premiešame a uložíme na mäso. Po okraji plechu nalejte malé množstvo vody. Všetko posypeme strúhaným syrom a povaríme vo vyhriatej rúre 45 minút pri 200 ° C. Kuracie filé podávame so zeleninou s ľubovoľnou cesnakovou omáčkou.
V rúre pečené plnené kuracie prsia so syrom
Je vhodné plniť kuracie prsia rôznymi plnkami. Tvrdý syr sa hodí k jemnému hydinovému mäsu.
Budete potrebovať:
- 1 kuracie vajce
- 3 kuracie filety,
- 3 plátky syra
- 120 ml krému
- 1 hrsť strúhanky
- 1 hrsť múky
- podľa chuti osolíme.
Kuracie prsia opláchnite a osušte a nakrájajte ich do stredu, ale nie úplne. Mali by ste mať vrecká na plátky syra. Štruktúru syra a mäsa bezpečne pripevnite špajľami alebo špáradlami, aby plnka počas pečenia nevytiekla.
Spojte múku a soľ na chleba. V samostatnom pohári rozšľahajte vajíčko s ľubovoľnými dochucovadlami. Každé prsia ponorte najskôr do múky, namočte ich do vajíčka a navrch posypte strúhankou. Potom na panvici na rozpálenom oleji zľahka orestujte filety.
Polo uvarené mäso vložíme do formy, podlejeme smotanou a vložíme do vyhriatej rúry piecť na 15 - 20 minút pri teplote 180 ° C. Podávame prsia s ľubovoľnou prílohou. Pre sofistikovanejšiu chuť môžete do misky pridať konzervované alebo čerstvé broskyňové alebo marhuľové kúsky.
