Zelenina sa považuje za základ zdravej a správnej výživy človeka, pretože sú bohaté na vitamíny, vlákninu a minerály. Počas vyprážania sa stratí veľa výživných látok, takže grilovanie zeleniny v rúre je vynikajúcou možnosťou na konzerváciu vitamínov. Existuje veľa receptov na varenie grilovanej zeleniny, líšia sa iba omáčkami a marinádami, s ktorými sa podávajú.
Grilovaná zelenina v rúre
Na prípravu tohto chutného a zdravého druhého chodu budete potrebovať:
- cuketa - 1 ks.;
- baklažán - 1 ks.;
- sladká paprika - 1 ks.;
- 200 g šampiňónov;
- 30 ml slnečnicového oleja;
- soľ, čierne korenie (podľa chuti).
Umyte všetku zeleninu (cuketu, baklažán, papriky) a šampiňóny a potom ich nechajte pri izbovej teplote sušiť. Šampiňóny nakrájajte na plátky strednej hrúbky. Ak máte veľké huby, môžete každú nakrájať na 4 kusy. Z papriky odstráňte jadro a chvost, nakrájajte ho na plátky. Cuketu nakrájame buď na tenké plátky, alebo na kocky. Rovnakým spôsobom nakrájajte baklažán.
Predhrejte rúru na 180 ° C. Všetku zeleninu dajte na pekáč. Ak takáto mriežka nie je vo vašej rúre k dispozícii, môžete použiť plech na pečenie, ktorý musí byť pokrytý naolejovanou fóliou. Osolíme zeleninu a šampiňóny, pridáme čierne korenie a zľahka polejeme olivovým olejom. Mriežku položte na plech a zeleninu grilujte asi 30 - 40 minút.
Pripravenú zeleninu a šampiňóny vyberte z mriežky, preložte do misky a podávajte. Pre dochutenie a arómu môžete grilovanú zeleninu dochutiť bielou omáčkou. Ako šalátové prísady sa môže použiť zelenina pečená v rúre.
Grilovaná pikantná zelenina v rúre
Fanúšikovia pikantných a aromatických jedál budú radi grilovanú korenistú zeleninu varenú v rúre. Budete potrebovať:
- baklažány - 2 ks.;
- cuketa - 2 ks.;
- sladká paprika - 2 ks.;
- 300 g šampiňónov;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- 50 ml olivového oleja;
- 25 ml jablčného octu;
- 50 ml balzamikového octu;
- 2 lyžice. l. sójová omáčka;
- 1 lyžička. mletá paprika;
- soľ, mleté korenie (podľa chuti)
Ak chcete pripraviť pikantnú marinádu, spojte olivový olej, sójovú omáčku, balzamikový a jablčný ocot, mletú papriku, mleté čierne korenie a cesnak vytlačený lisom na cesnak. Marináda by sa mala lúhovať asi 2 hodiny.
Medzitým si pripravíme zeleninu: baklažány, papriky a cukety umyjeme a nakrájame na veľké kocky. Ak chcete, aby vaše jedlo vyzeralo pekne, vyberte si červenú a žltú papriku. Nakrájajte šampiňóny.
Všetku zeleninu a šampiňóny dáme do hlbokej misy a podlejeme marinádou, dobre premiešame. Musíte marinovať asi 30 minút. Potom položte zeleninu a huby na mriežku a vložte ich do vyhriatej rúry na 30-40 minút. Po vypnutí rúry nedávajte zeleninu priamo na stôl, ale nechajte ju chvíľu povariť. Dobrú chuť!
