Salsa je neuveriteľne populárna omáčka v Mexiku. Je pripravený na základe rajčiaka s prídavkom rôznych zložiek. Omáčka sa hodí k mäsu, alebo ešte lepšie, bude kombinovaná s quesadillou, mexickým jedlom. Salsa sa niekedy porovnáva s adjikou, pretože niektoré zložky omáčky sú skutočne podobné.
Je to nevyhnutné
- - paradajky 500 g
- - cibuľa 150 g
- - chilli paprička 1 ks.
- - cesnak 2 strúčiky
- - šťava z polovice limetky
- - zeleninový olej
- - koriander
- - soľ a korenie
Inštrukcie
Krok 1
Pripravíme si suroviny. Stojí za zmienku, že všetky komponenty musia byť jemne nakrájané. Nakrájajte cesnak a cibuľu.
Krok 2
Nakrájajte čili a odstráňte semienka. Je potrebné ho nakrájať čo najjemnejšie, aby sa v omáčke nestretli veľké kúsky. Čím ostrejšiu omáčku chcete, tým viac papriky budete potrebovať. Chuť sa v tomto prípade ukáže ako veľmi štipľavá.
Krok 3
Paradajky umyte a ošúpte. Najlepšie je zaliať ich vriacou vodou, aby bola práca rýchlejšia a ľahšia. Po tom, nakrájajte zeleninu na malé kocky. Chuť omáčky závisí od paradajky, preto by ste si mali zvoliť mierne sladké odrody. Plody musia byť dostatočne zrelé.
Krok 4
Koriander nakrájame nadrobno. Namiesto toho môžete použiť bežnú petržlenovú vňať, ktorá by mala byť tiež nasekaná.
Krok 5
Nalejte do panvice trochu rastlinného oleja a spolu osmažte cibuľu a cesnak. Pridajte paradajky, trochu soli a korenia. Dusíme asi tri minúty. Pridajte čili a pokračujte v dusení ďalšie tri minúty. Potom zalejeme šťavou z polovice limetky, posypeme bylinkami, premiešame a odstavíme z ohňa. Výsledná hmota by mala mierne vychladnúť, po ktorej by mala byť vložená do chladničky na niekoľko hodín. Omáčka sa podáva studená.
