Baklažán je možné vyprážať, nakladať, soliť, jesť v šalátoch, podávať ako predjedlo a ako prílohu. Existuje mnoho rôznych receptov na nakladanie baklažánu - koniec koncov, táto zelenina s orieškovou príchuťou dokáže vyzdobiť a doplniť mnohých svojich kolegov.
Je to nevyhnutné
-
- Recept jeden:
- baklažán -1 kg;
- cibuľa - 100 gr;
- cesnak 100 gr;
- sladká paprika - 100 gr;
- soľ - 50 gr;
- mäta
- petržlen
- koriander - 50g;
- rastlinný olej - 1 pohár;
- 6% octu - 300g.
- Druhý recept:
- baklažán - 1 kg;
- kôpor - 100 gr;
- petržlen - 100 gr;
- cesnak - 100 gr;
- soľ 15 gr%;
- 6% octu - 300 gr;
- soľ - 30 gr;
- voda - 1 l;
- zelerové listy - podľa počtu baklažánov.
- Tretí recept:
- baklažán - 3 kg;
- paradajky - 2 kg;
- bazalka - 200 gr;
- cesnak - 200 gr;
- rastlinný olej - 150 gr;
- med - 200 gr;
- 6% octu - 200 gr;
- soľ - 50 gr.
Inštrukcie
Krok 1
Baklažány roztriedte, odstráňte stopku, dôkladne umyte. Varte vodu a pripravte soľanku. Zelenina v ňom musí byť držaná najmenej 20 minút. Namočené baklažány vložte do studenej vody a potom ich rozložte na rovný povrch, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
Krok 2
Kým zo zeleniny odteká prebytočná vlhkosť, pripravte si litrové nádoby - umyte, sterilizujte, osušte.
Krok 3
Prvý recept: Olúpte papriky - odstráňte stonku a semená, umyte ich. Potom ho nakrájajte na tenké prúžky. Vezmite cibuľu, olúpte, umyte a nakrájajte na pol krúžky. Bylinky a cesnak nasekajte najemno.
Krok 4
Namočené baklažány nahrubo nasekáme. Zmiešajte všetky prísady do šálky. Dochutíme soľou, octom, olejom a necháme marinovať 3-4 hodiny. Potom vložte do pohárov, sterilizujte 15 minút vo vriacej vode. Plechovky zrolujte pomocou železných vrchnákov.
Krok 5
Pre druhý recept: Namočený baklažán naplňte zmesou bylín a cesnaku. Na 1 kg. baklažán, vezmite 100 gramov petržlenovej vňate, kôpru a cesnaku. Bylinky a cesnak nasekáme nadrobno, zmes osolíme.
Krok 6
Pripravte baklažán, ako je popísané vyššie. Ovocie rozrežte na polovicu alebo rozdeľte na niekoľko kusov, podľa ich veľkosti. Plňte každú zeleninu a zabaľte ju zelerovým listom, pevne vložte do pohárov, naplňte marinádou.
Krok 7
Pripravte marinádu v množstve 30 gramov soli na 1 liter vody. Vezmite si kastról, zalejte studenou vodou a vložte do ohňa. Osolíme, prevaríme a nalejeme do každej nádoby so zeleninou, potom pridáme 6% octu - 1 polievkovú lyžičku. lyžicu na tégliku. Sterilizujte obrobky 15 minút vo vriacej vode, zrolujte ich železnými viečkami.
Krok 8
Pre tretí recept: pripravenú zeleninu nakrájame na plátky. Nakrájajte tiež paradajky a najemno nakrájajte cesnak a bazalku. Pripravte si smaltovaný hrniec. Baklažány poukladáme po vrstvách, každú vrstvu posypeme bylinkami a preložíme paradajkami.
Krok 9
V samostatnej miske zmiešajte med, ocot, olej a soľ. Nalejte zeleninu a nechajte jednu hodinu sedieť. Vložte hrniec do ohňa a povarte ho asi 30 minút. Vložte tesne do pohárov spolu s uvoľnenou soľankou. Sterilizujeme 15-20 minút vo vriacej vode, zrolujeme železnými viečkami.
