Existuje veľa receptov na ryby. Ale na rozdiel od obvyklých jedál našej kuchyne si môžete pripraviť pikantné jedlo - rybu v marockom štýle.
Je to nevyhnutné
- - mastné morské ryby - 700 g;
- - veľká mrkva - 1-2 kusy;
- - bulharský korenie - 3 ks;
- - pálivá červená paprika - 1/2 ks;
- - paradajka - 2 ks;
- - cesnak - 10 strúčikov;
- - koriander, petržlen - každá po 1/2 zväzku;
- - citrón;
- - soľ;
- - slnečnicový olej;
- - nôž;
- - doska na krájanie;
- - panvica s pokrievkou.
Inštrukcie
Krok 1
Morské ryby umyte (ideálne sú mastné ryby), vyčistite a oddeľte hrebeň a kosti. Výsledné filé rozdeľte na porcie.
Krok 2
Mrkvu umyjeme, olúpeme a potrieme na hrubom strúhadle. Ak nie je po ruke, nakrájame ho na tenké prúžky. Sedem strúčikov cesnaku nakrájajte na 4 kúsky.
Krok 3
Papriku nakrájajte na tenké prúžky a kruhy (je lepšie vziať si viacfarebnú) a polovicu pikantnej.
Krok 4
Paradajky zaparíme vriacou vodou, opatrne z nich odstránime šupku a podľa počtu kúskov rýb nakrájame tenké kolieska. Zvyšnú paradajku nakrájame na malé kocky.
Krok 5
Nahrubo nasekáme petržlenovú vňať a koriander, zvyšné 3 strúčiky cesnaku nasekáme.
Krok 6
Na panvici rozohrejeme malé množstvo slnečnicového oleja a osmažíme nahrubo nasekaný cesnak (7 kusov) do zlatista, pridáme mrkvu a na miernom ohni dusíme 2 - 3 minúty. Potom pridáme korenie, na kocky nakrájané paradajky a trochu soli, aby bola zelenina nesolená.
Krok 7
Rybu dajte na zeleninu, na každý jej kúsok dajte paradajkový kruh, trochu ich osoľte a zalejte teplou vodou na úrovni ryby, panvicu prikryte pokrievkou a duste asi 15 minút na strednom ohni. Potom odstráňte veko a duste, kým nezostane 1/3 pôvodného objemu. Posypte jedlo bylinkami a cesnakom, nechajte ho pár minút zakryté a vypnite ho. Ryby v marockom štýle budú skvelým doplnkom ryže a zemiakovej kaše.
