Z Bavorska k nám prišla voňavá neobvyklá polievka. Príjemným spestrením rodinného menu bude nepochybne kapustová polievka varená z hovädzieho jazyka a šampiňónov. Huby si môžete zvoliť, ako sa vám páči, ale najlepšou voľbou sú lišky. Dajú sa kúpiť čerstvé mrazené.
Je to nevyhnutné
- - hovädzí jazyk (1 kg);
- - zeler (30 g);
- - petržlen (30 g);
- - kapusta (400 g);
- - zemiaky (3 ks);
- - olivový olej (2 lyžice);
- - paradajky (3 ks);
- - cibuľa (1 cibuľa);
- - mrkva (1/2 ks);
- - šampiňóny (200 g).
Inštrukcie
Krok 1
Dôkladne umytý jazyk varíme až dve hodiny, potom vývar scedíme (nepotrebujeme). Vložte jazyk na 5 minút do studenej vody, aby ste ľahko odstránili pokožku.
Krok 2
Jazyk opäť povaríme v osolenej vode, pridáme sušený zeler a petržlenovú vňať. Keď začne mäso jazyka vidličkou ľahko preraziť, vypnite oheň. Vyberieme jazyk, aby sa tekutina prepasírovala z korenia.
Krok 3
Priveďte vývar do varu a vhoďte nadrobno nakrájanú kapustu. Po pár minútach kocky zemiakov.
Krok 4
Paradajky nakrájame na plátky a vložíme do predhriatej panvice. Prikryjeme a dusíme na strednom plameni päť minút. Oslobodíme ich od šupky.
Krok 5
Osmažte cibuľu, pridajte k nej mrkvu a po 3 minútach pridajte lišky. Za občasného miešania restujeme zeleninu so šampiňónmi 10 minút.
Krok 6
Spojte všetky prísady v polievke (jazyk nakrájajte na kúsky). Podľa chuti osolíme a necháme 10 minút pôsobiť.
