Leto je obdobím piknikov v prírode a samozrejme grilovania. Ťažko niekoho prekvapíte štandardnými marinádami s octom, majonézou, kefírom, citrónom. Existujú však aj neobvyklé recepty na marinády, ktoré dodajú mäsu originálnu a zaujímavú chuť.
Marináda na báze piva
Vhodné na akékoľvek mäso okrem kuracieho a morčacieho.
Na 1 kg vopred nakrájaného mäsa musíte brať: soľ a dochucovadlo podľa vkusu, liter piva (najlepšie čapovaného). Čas marinovania - 3 hodiny.
Marináda z olivového oleja
Na 1 kg hovädzieho mäsa, nakrájaného na kúsky, potrebujete 1 cibuľové krúžky, 4 - 5 lyžíc prémiového oleja, kopu akejkoľvek zelene, soľ podľa chuti. Doba máčania je 5-6 hodín.
Ovocné uhorky
Grapefruit a kivi sú dobrou alternatívou k citrónu. Táto marináda sa najlepšie hodí k hovädziemu a bravčovému mäsu. Na 1 kg mäsa si vezmite jeden grapefruit nakrájaný na kocky alebo 3 stredne veľké kivi, soľ a korenie podľa chuti, ľubovoľnú zeleň. Doba pôsobenia je 5-6 hodín.
Konzervovaný ananás je možné použiť na kuracie a morčacie mäso. Na 1 kg - jedna plechovka, 2 lyžice olivového oleja, pol pohára pomarančového džúsu, kari a soľ.
Marináda so soľankou
Na 1 kg hovädzieho alebo bravčového mäsa musíte vziať: 1 liter soľanky, ktorá vám zostane z konzervovaných uhoriek alebo paradajok, 2 malé cibule, 1 čajová lyžička čierneho a červeného korenia. Čas marinovania - 6-8 hodín.
Pikantná a sladká marináda s teriyaki omáčkou
Táto omáčka sa hodí ku kuraciemu mäsu. Na 1 kg ktorejkoľvek časti kuracieho mäsa alebo filé budete potrebovať: 3 lyžice teriyaki omáčky, 1 - 2 strúčiky jemne nasekaného cesnaku, dochucovadlá a soľ podľa chuti, 1 lyžica sójovej omáčky. Doba máčania sú 2 hodiny.
Marináda s paradajkovou šťavou
Na 1 kg hovädzieho alebo bravčového mäsa si musíte vziať: 1 cibuľu, 1 strúčik cesnaku, dochucovadlo a soľ podľa chuti, pol litra paradajkovej šťavy (lepšie domáca, ale postačí aj paradajková pasta zriedená vo vode). Doba marinovania je 5-6 hodín.
Marináda s koňakom
Predmarinujte 1 kg bravčového mäsa s cibuľou, korením, 2 - 3 strúčikmi cesnaku, 3 lyžicami sójovej omáčky. Po 30 minútach nalejte pol pohára brandy a 1 pohár studenej prevarenej vody. Nechajte marinovať 4 hodiny.
Marináda s čajovými lístkami
Na 1 kg mäsa budete potrebovať silný nálev čaju z čiernych listov a 1 liter vriacej vody. Zatiaľ čo sa čajové lístky ochladzujú, mäso sa krája na kúsky, posype soľou, korením a nadrobno nakrájanou cibuľou. A potom sa naleje s ochladenými a prepasírovanými čajovými lístkami. Doba namočenia je 3 hodiny pre kurča a 5-6 hodín pre zvyšok mäsa.
Japonská marináda
Na 1 kg bravčového alebo hovädzieho mäsa vezmite: 200 gramov sójovej omáčky, zväzok koriandra, 2 limetky, 70 gramov strúhaného koreňa zázvoru, 50 ml sezamového oleja, malú čili papričku, trochu soli. Doba infúzie je 4 hodiny.
Marináda s medom
Hodí sa k kuraciemu a bravčovému mäsu. Na 1 kg mäsa si musíte vziať: 2 lyžice medu, pol malého čerstvého ananásu, pol pohára sójovej omáčky, 2 lyžice jablčného octu, pár strúčikov cesnaku, korenie a soľ podľa chuti.
