Chanakhi je neuveriteľne chutné a uspokojujúce jedlo gruzínskej kuchyne. Ak viete, ako správne variť canakhi, môžete potešiť nielen svoju domácnosť, ale aj svojich hostí, pretože hotové jedlo vyzerá veľmi esteticky a chutne. Jednou z hlavných výhod chanahy je ľahká príprava a dostupné ingrediencie.
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať tieto komponenty: asi päťsto gramov jahňacieho alebo hovädzieho mäsa, šesť veľkých zemiakov, dve stredne veľké cibule, tri baklažány, pohár paradajkovej šťavy, štipku čierneho korenia, dve polievkové lyžice ghí, päť paradajky, bobkový list, červená mletá paprika, štyri strúčiky cesnaku, bylinky, soľ.
- Baklažány nakrájajte na stredne veľké kocky.
- Osolte si ich podľa vlastnej chuti a nechajte tridsať minút sedieť, aby ste sa zbavili horkosti.
- Opláchnite v studenej vode a zľahka vytlačte.
- Nakrájajte mäso podľa vášho výberu na malé kocky.
- Na hrubom strúhadle nastrúhame mrkvu, nadrobno nakrájame cibuľu, zemiaky a paradajky na kocky.
- Mäso rovnomerne rozložíme na dno hrncov, dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Na mäso dáme nakrájané zemiaky, potom postupne vrstvíme baklažány, cibuľu, mrkvu.
- Polovicu nakrájaných paradajok dáme na mrkvu, soľ a korenie podľa chuti. Pridajte trochu vody a označte hrnce v rúre.
- Dusíme dve hodiny pri stoosemdesiatich stupňoch Celzia.
- Zvyšnú polovicu paradajok pridajte asi pätnásť minút pred jedlom.
- Do každého z hrncov vytlačte jeden strúčik cesnaku a bobkový list.
- Varené bylinky nakrájajte nadrobno.
Pred podávaním pridajte do každého hrnca vopred pripravené bylinky.
Canakhi sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Z mäsa môžete použiť: hovädzie, bravčové, jahňacie, králičie, kuracie. Pred podávaním môžete do každého hrnca podľa priania pridať kyslú smotanu alebo majonézu. Obsah nádob je tiež možné zmiešať so zeleným hráškom alebo fazuľami a na vrch posypať strúhaným syrom.
Toto jedlo je celkom všestranné, môžete ho podávať s: chlebom, syrom, korením, nakladanou zeleninou, sendvičmi alebo ho môžete použiť ako samostatné jedlo, to znamená bez všetkého.
