Gaštany je možné nielen vyprážať na panvici, ale aj ich uvariť v rúre. Jedzte hotové ovocie ako ľahké občerstvenie bez akýchkoľvek prísad alebo ho používajte do krémov, pyré, rôznych plniek a cesta na pečenie.
Pečené gaštany
Pred prípravou gaštanov musia byť vyprážané alebo pečené. Vytrieďte ovocie a vyhoďte plesnivé alebo poškodené. Pomocou ostrého zeleninového alebo kancelárskeho noža nakrájajte škrupiny krížom okolo základne. Ak to neurobíte, ovocie môže explodovať. Gaštany rozložíme na mriežku a vložíme do rúry vyhriatej na 200C. Ovocie orestujeme asi 15 minút. Potom ich mierne vložte do chladničky a odlúpnite. Horúce gaštany môžete posypať práškovým cukrom pre jednoduchý a originálny dezert.
Kuracie mäso s gaštanmi
Skúste si pripraviť chutné jedlo, ktoré bude na slávnostnom stole pôsobiť veľkolepo. Namiesto hrozienok môžete na plnenie použiť sušené slivky alebo čerstvé jablká.
Budete potrebovať:
- 1 malé mladé kurča;
- 300 g gaštanov;
- hrsť bezsemenných hrozienok;
- 2 lyžice. lyžice brandy;
- soľ;
- olivový olej.
Kurča vykuchajte, opláchnite, osušte, potrite olivovým olejom a soľou. Gaštany pečieme v rúre a olúpeme. Hrozienka namočíme do prevarenej vody. Spojte hrozienka a gaštany, pridajte brandy. Naplňte kurča výslednou zmesou, zašiť rez alebo ho pripevniť drevenými špáradlami. Vložte hydinu na vymastený plech a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C.
Kurča pečieme do zlatista. Pripravenosť skontrolujte prepichnutím mäsa vidličkou. Ak je šťava, ktorá vyteká, čistá, vták je pripravený. Rozstrihnite ho oddelením nití a špáradiel. Podávame horúce s čerstvými listami šalátu.
Gaštanový flatbread
Toto jedlo s jemnou sladkastou chuťou ocenia všetci milovníci gaštanov. Chlebové placky sa dajú konzumovať so syrom a vínom, ako aj k vyprážanej hydine a mäsu. Do cesta môžete pridať najemno nastrúhanú pomarančovú kôru, mandľový likér alebo kakaový prášok, aby ste koláču dodali ešte väčšiu chuť.
Budete potrebovať:
- 400 g lúpaných gaštanov;
- 4 lyžice. lyžice jadier vlašských orechov;
- 5 lyžice. lyžice borovicových orechov;
- 2 lyžice. lyžice kôstkových hrozienok;
- 5 lyžice. lyžice olivového oleja;
- 300 ml vody;
- soľ;
- 2 vetvičky čerstvého rozmarínu.
Gaštany opečieme na plechu. Olúpte ich a ovocie rozdrvte v mažiari alebo mixéri. Hmota by mala pripomínať múku alebo veľmi jemné zrná. Hrozienka namočíme do teplej prevarenej vody, orestujeme vlašské orechy a nakrájame nadrobno. Gaštanovú múku zmiešame s vodou, hmotu poriadne pomelieme. Pridajte mleté vlašské orechy, 3 lyžice. lyžice píniových orieškov, 3 lyžice. lyžice olivového oleja, hrozienka. Podľa chuti cesto osolíme.
Okrúhly tvar vymastíme olivovým olejom. Nalejte do nej cesto, povrch uhlaďte. Tortillu posypeme maslom a posypeme zvyšnými píniovými orieškami a rozmarínovými ihličkami. Vložte misku do rúry predhriatej na 250 ° C. Tortillu pečieme do zlatista, podávame teplé.
