Svieže tvarohové koláče s chrumkavou kôrkou sú vždy vynikajúce. A ak sú tiež sladké, s vanilkovou arómou a jemnými hrozienkami, potom zaručene rozveselia pred prácou alebo školou! Podľa tohto receptu môžete pripraviť aj nesladené tvarohové koláče, ak znížite množstvo cukru, vylúčte hrozienka a vanilku. Tu uvedené tipy a pomery v každom prípade vždy pomôžu, aby boli tvarohové placky plné, jemné a jemné.
Je to nevyhnutné
- - tvaroh - 500g;
- - vajcia - 2 ks.;
- - múka - 3 lyžice;
- - krupica - 2 polievkové lyžice;
- - cukor - 2 lyžice;
- - vanilkový cukor - 10 g (1 vrecúško);
- - hrozienka - 4 lyžice;
- - soľ - 1 štipka.
Inštrukcie
Krok 1
Hrozienka umyjeme, zalejeme horúcou vodou a necháme pol hodiny pod vekom. Potom vodu scedíme a osušíme.
Krok 2
Čím jemnejší je tvaroh, tým jemnejšie budú tvarohové koláče. Pred pridaním ďalších prísad ho preto rozdrvte vidličkou alebo mixérom.
Pre dokonalé tvarohové koláče musíte použiť výlučne čerstvý tvaroh. V ležiaku sa vytvára charakteristický kyslý zápach, ktorý nezmizne z tepelného spracovania. Aby ste zabránili rozšíreniu tvarohových koláčov v panvici a aby ste ich nútili pridávať nadmerné množstvo múky, je vhodné zvoliť stredne suchý tvaroh. Ak je vodnatý, musí sa pred varením vyklopiť na sito a počkať, kým neodtečie prebytočná vlhkosť. A ak je tvaroh príliš suchý, môže sa mierne zriediť kefírom alebo mliekom.
Krok 3
Do tvarohu pridáme vajcia, kryštálový cukor, vanilkový cukor, soľ. Všetko poriadne premiešajte. Je lepšie nevkladať veľa cukru, pretože počas vyprážania je konzistencia tvarohových koláčov tekutejšia. Nedostatok sladkosti, ak existuje, sa dá po vyprážaní vyrovnať.
Krok 4
Pridajte múku a krupicu. Trochu trieť, dôkladne premiešať. Konzistencia cesta by mala byť ako skladovacia tvarohová hmota - nie hustá, ale vhodná na to, aby ste ho mohli vziať rukami a zvinúť do guľôčok. Múku preto pridávame postupne - je dôležité nepreháňať to, ale tiež nenechať cesto príliš tekuté.
Krok 5
Potom hmotu necháme odstáť 10 - 15 minút pri izbovej teplote. Počas tejto doby krupicová kupa trochu napučí - čiastočne kvôli tomu sa syrniki ukážu ako vysoké a svieže.
Krok 6
Do masy nalejte hrozienka a rovnomerne premiešajte.
Krok 7
Ruky si poprášime múkou, z ktorej vezmeme po 1 lyžici cesta, guľky zvinieme a mierne sploštíme a formujeme koláče s hrúbkou 1 - 1,5 cm. Nalejte panvicu so zeleninovým alebo ghee maslom, zohrejte ju, rozložte koláče a opečte ich na miernom ohni pod pokrievkou z oboch strán do zlatista.
