Nie je známe isté, kto vynašiel slávnu omáčku pomenovanú po starodávnej profesii „Putanesco“. Ale jeho koláč, aromatická a originálna chuť je známa mnohým. Môže sa podávať k mäsu alebo k pečeným rybám, ale hodí sa najmä k talianskym cestovinám.
Je to nevyhnutné
- - 400 g cestovín Fettuccine;
- - 450 g sušených paradajok na olivovom oleji;
- - 2 cibule;
- - štipka čerstvých bylín na ozdobu;
- - 6 lyžice. lyžice olivového oleja;
- - 35 g parmezánu;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - feferónky, ančovičky, olivy, soľ, oregano a kapary podľa vkusu.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte extra panenský olivový olej do hlbokej panvice a dobre zohrejte. Nakrájajte feferónky, cibuľu a cesnak nadrobno. Pridajte na panvicu a za častého miešania duste na miernom ohni.
Krok 2
Keď ingrediencie začnú vydávať svoju charakteristickú arómu, pridajte do nich ančovičky, paradajky, nasekané oregano, kapary a olivy. Celú zmes privedieme k varu, potom na miernom ohni dusíme ďalších 10 minút.
Krok 3
Varte vodu vo veľkom hrnci, pridajte soľ a ponorte do nej cestoviny fettuccine. Znovu privedieme k varu a varíme najviac 3 minúty, kým pasta nedosiahne al dante. Hotový „fettuccín“dajte na misu, zalejte omáčkou, posypte čerstvými bylinkami a najemno nastrúhaným parmezánom.
