Ostružina obyčajná je vždyzelený ker pochádzajúci z Európy. Stonky, jasne červené bobule a kôra rastliny obsahujú alkaloid berberín, ktorý má antimikrobiálne, protizápalové, sedatívne a hypotenzné vlastnosti.
História čučoriedok
Odpradávna sa čučoriedka pestuje pre svoje jasné a slané plody. Bobule sa používali na zdobenie pokrmov, výrobu osviežujúcich želé a ich podávanie ako kandizovaného ovocia. Francúzske mesto Rouen bolo preslávené vynikajúcim džemom z čučoriedok. Pretože je ker veľkoryso pokrytý tŕňmi, bol vysadený ako živý plot, ktorý mal dvojaký úžitok - tŕne chránené pred inváziou a plody, kôra a listy kríka slúžili na kulinárske a liečivé účely.
Starí arabskí lekári považovali čučoriedku za užitočnú pri hnačkách a horúčkach, v Indii sa verilo, že prípravky z koreňa a kôry tejto rastliny pomáhajú pri psoriáze. Číňania považovali čučoriedku za rastlinu, ktorej pravidelná konzumácia plodov vedie k dlhému a zdravému životu. Egypťania pili zriedený džús z čučoriedok na morovú horúčku.
Veľký Galen veril, že barberry je dobré pre oči. Európski stredovekí bylinkári, podľa teórie „zaobchádzať ako s podobnými“, našli žltý koreň čučoriedky podobný ikterickému odtieňu pokožky pacientov s pečeňovými problémami a liečili ich infúziami na báze tejto rastliny. Jasné šarlátové bobule čučoriedky sa považovali za prospešné pre ženy, ktoré počas menštruácie stratia veľa krvi. Mnohé z vlastností, ktoré sa v staroveku pripisovali čučoriedke, boli neskôr vedecky dokázané.
Bobule čučoriedky sú bohaté na vitamín C.
Využitie barberry v modernej medicíne
Moderná medicína uznáva výhody obyčajného barberry v boji proti celej rade chorôb. Bobule podporujú vynikajúce trávenie a zmierňujú gastrointestinálne bolesti. Čaj sa pripravuje z koreňov čučoriedky, ktorá podporuje odtok žlče a správne fungovanie pečene.
Kôra a sušené bobule sa varia ako diuretikum, posilňujúci a imunostimulačný prostriedok. Táto infúzia je účinná proti infekciám močového mechúra. Želé, džús alebo džem z bobúľ barberry vám pomôžu zmierniť príznaky zápalu vedľajších nosových dutín, priedušiek a pomôžu bojovať proti bolesti hrdla a upchatému nosu. Masti a tinktúry z rôznych častí čučoriedky sú účinné pri rôznych kožných ochoreniach.
V tradičnej modernej medicíne je čučoriedka obsiahnutá v tabletách, tinktúrach, kvapkách a mastiach.
Kontraindikácie
Barberry je kontraindikovaný u tehotných žien, pretože môže stimulovať kontrakciu maternice a spôsobiť predčasný potrat, tiež sa neodporúča dojčiacim ženám. Predtým, ako začnete používať čučoriedku na liečivé účely, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom.
Barberry vo varení
Varte džemy a zaváraniny z bobúľ bobúľ, pridajte ich do tartaletiek a koláčov, aby ste pokrmu dodali mierne kyslú nôtu. Pridajte sušené čučoriedky do mäsa, najmä do jedál z kuracieho mäsa, aby ste im dodali orientálnu chuť. Barberry je často súčasťou receptov na pilaf, najmä tých iránskych. V Rusku sa lízanky stále vyrábajú „Barberry“, ktoré zahŕňajú šťavu z plodov rovnakého mena.
