Otvorenie sezóny letných chát je skvelý čas na experimentovanie s mäsom. Rozmaznávajte svoju rodinu lahodnými grilovanými jedlami pripravenými podľa najneobvyklejších receptov.
Suroviny na mäso:
0,8 kg bravčových rebier
Ingrediencie na marinádu:
- 750 g nakladaných paradajok;
- 200 g bielej cibule;
- ½ lyžičky ocot;
- soľ a čierne korenie.
Zloženie na omáčku:
- 270 g mrazených bobúľ ríbezle;
- ¼ h. L. čierne korenie;
- 2 strúčiky cesnaku;
- ½ lyžičky Sahara;
- 4 lyžičky soľ;
- zeleň kohútika a kôpru v pomere 1: 1.
Príprava:
- Cibuľu umyte, ošúpte a nakrájajte na kolieska a rozložte na menšie kolieska.
- Rukami opatrne odstráňte šupku z nakladaných paradajok.
- Ošúpanú paradajkovú dužinu vložte do mixéra a nakrájajte na kašu. Pridajte do nej kolieska cibule, octovú esenciu, korenie a soľ. Všetko poriadne premiešame dohladka. Táto paradajková hmota bude marinádou na bravčové rebrá.
- Opláchnite bravčové rebrá, osušte ich, nakrájajte a nakrájajte na kúsky, aby mal každý kúsok 2 - 5 rebier (10 cm dlhých).
- Všetky rebrá ponorte do paradajkovej marinády a nechajte marinovať najmenej 3-4 hodiny.
- Medzitým si môžete pripraviť pikantnú omáčku z čiernych ríbezlí, ktorá doplní vyprážané rebierka. Za týmto účelom ríbezle rozmrazte a vložte do mixéra, aby ste vypustili všetku prebytočnú tekutinu. Roztlačte a nalejte do misy.
- Olúpte cesnak, rozotrite ho na jemnom strúhadle a vložte do bobuľového pyré.
- Zeleninu opláchnite, pretrepte, vložte do mixéra, nakrájajte a nalejte na ríbezle s cesnakom.
- Dochutíme bobuľovú hmotu podľa vlastného uváženia cukrom, soľou a korením, dobre premiešame a odošleme do chladničky.
- Marinované rebrá vyberte z marinády, trochu olúpte cibuľu rukami a dajte ich na mriežku. Gril grilujte do mäkka, pravidelne rošt otočte a udržiavajte na miernom ohni.
- Hotové bravčové rebierka dajte na misu, ozdobte ich bazalkou a petržlenovou vňaťou, podávajte s bobuľovou omáčkou a čerstvou zeleninou.
