Losos je lahodná ryba, ktorú je možné uvariť rôznymi spôsobmi. Pečie sa v rúre, varí sa v pare alebo v pare. Najrýchlejším spôsobom je ale ryba vyprážať na panvici. Môžete variť celé steaky alebo nakrájať filety na prúžky, ponoriť rybu do cesta alebo vyprážať so zeleninou. Nezabudnite na citrón alebo na kyslú omáčku s lososom - perfektne doplní jemné a mastné ryby.
Je to nevyhnutné
- Losos vyprážaný na ceste:
- - 500 g filetu z lososa;
- - 1 pohár pšeničnej múky;
- - 1 vajce;
- - 0,5 pohára svetlého piva;
- - 1 citrón;
- - rastlinný olej na vyprážanie;
- - soľ;
- - petržlen.
- Losos v pikantnej omáčke:
- - 4 veľké steaky z lososa;
- - 1 cibuľa;
- - 1 pohár suchého bieleho vína;
- - 0,5 čajovej lyžičky nasekaného rozmarínu zeleného;
- - 0,5 čajovej lyžičky nasekanej tymianovej zelene;
- - soľ;
- - olivový olej;
- - čerstvo mleté čierne korenie.
- Losos so zeleninou
- - 4 steaky z lososa;
- - 200 g mrazeného špenátu;
- - 2 sladké papriky;
- - 2 citróny;
- - olivový olej;
- - soľ;
- - čerstvo mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Losos vyprážaný na ceste
Filety z lososa opláchnite a osušte papierovou utierkou, potom nakrájajte ryby na prúžky. Z citrónu vytlačte šťavu a posypte ňou lososa. Nalejte pivo do misy, pridajte vajce, soľ a preosiatu múku. Vymiesime cesto, ktoré prikryjeme obrúskom a necháme hodinu lúhovať.
Krok 2
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Prúžky ryby ponorte do cesta a vložte do panvice - kúsky lososa by mali byť takmer celé ponorené v tuku. Rybu opečieme do mäkka, dáme na rozohriate taniere, ozdobíme plátkami citróna a petržlenovou vňaťou. Samostatne môžete podávať zeleninový šalát alebo pečené zemiaky.
Krok 3
Losos v pikantnej omáčke
Vyskúšajte grilovaného lososa v stredomorskom štýle. Rybie steaky umyte a osušte. Cibuľu olúpte, nakrájajte na tenké krúžky a osmažte na rozpálenom olivovom oleji do zlatista. Potom vložte kúsky lososa na panvicu a orestujte ich do zlatista. Rybu dochutíme soľou, korením, dolejeme vínom, posypeme nadrobno nakrájaným rozmarínom a tymiánom. Udržujte panvicu v ohni 7-10 minút - víno by sa malo úplne odpariť.
Krok 4
Citrón nakrájame na tenké plátky. Na každý kúsok ryby položte kolieska citróna a vložte panvicu do rúry na 5 minút pri 220 ° C. Lososa vyberte a odložte na teplé miesto. Vývar, ktorý sa vytvoril na panvici, preceďte a nalejte do gravitačného člna. Rybu a cibuľu podávajte ozdobené vetvičkami tymiánu a rozmarínu. Ako prílohu použite ryžu alebo vyprážané zemiaky. Pred podávaním nezabudnite každú porciu posypať omáčkou.
Krok 5
Losos so zeleninou
Steaky opláchnite a osušte. Potrieme ich soľou, korením a opečieme na panvici na rozohriatom olivovom oleji do zlatista. Papriku umyte. Olúpte ho z priečok a semien, nakrájajte na prúžky a vložte do samostatnej panvice. Za stáleho miešania ju povaríme 5 minút. Potom pridáme špenát a všetko spolu orestujeme do mäkka.
Krok 6
Pripravenú zeleninovú zmes dochuťte soľou, korením a dochuťte čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou. Na rozohriate taniere dajte zeleninu, na vrch poukladajte vyprážané ryby. Misku ozdobíme plátkami citróna a hrianky z bieleho chleba podávame osobitne.
