Bylinkový baklažán je ľahké a výživné jedlo na letnú večeru alebo obed. Namiesto obvyklej bazalky alebo petržlenovej vňate pridajte do baklažánu majoránku. Je obzvlášť chutný v kombinácii s mäsom - preto sa oplatí zahrnúť do zeleninovej misky údené klobásy alebo šťavnaté mleté mäso.
Je to nevyhnutné
-
- Baklažán s mletým mäsom:
- 4 veľké baklažány;
- 500 g hovädzieho mäsa;
- 1 veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku;
- sušený majorán;
- 4 veľké paradajky;
- zeleninový olej;
- roztopené maslo;
- 150 g mozzarelly;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie.
- Baklažánové teplé predjedlo:
- 2 baklažány;
- 200 g poľovníckych párkov;
- 2 paradajky;
- sušený majorán;
- 100 g tvrdého koreneného syra;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte výdatný baklažán a mleté hovädzie mäso. Odlúpte chudý kus hovädzieho mäsa z filmov, opláchnite a osušte. Mäso preveďte cez mlynček na mäso. Nakrájajte cibuľu a cesnak najemno a osmažte ich na rozpálenom rastlinnom oleji do zlatista. Mleté pečené mäso spojíme a zmes dochutíme sušeným majoránom.
Krok 2
Na panvici rozohrejeme ghí a pridáme mleté mäso. Vyprážajte ho a drevenou špachtľou rozbíjajte hrudky. Uvarené mäso dochutíme soľou a posypeme čerstvo mletým čiernym korením. Dobre premiešajte. Paradajky zaparíme vriacou vodou, zbavíme šupky. Nakrájajte ich na hrubé kruhy a mozzarellu nakrájajte na tenké plátky.
Krok 3
Baklažány nakrájame na plátky a rýchlo orestujeme na troche rastlinného oleja. Na panvici by nemalo byť príliš veľa tuku - zelenina ho okamžite absorbuje a pokrm bude príliš kalorický. Vložte vyprážané baklažány do misy.
Krok 4
Žiaruvzdornú formu namažte olejom. Na spodok dáme vrstvu baklažánu, posypeme majoránom, soľou a korením. Na vrch položte časť mletého mäsa, potom paradajky. Vrstvy opakujte, nezabudnite na soľ a korenie. Na misu poukladajte plátky mozzarelly. Vložte misku na plech a vložte ju do predhriatej rúry. Pečieme 15-20 minút.
Krok 5
Ľahko sa dá pripraviť aj teplé predjedlo z baklažánu s majoránkou. Nakrájajte stredne veľkú hladkú zeleninu a pečte ju na mriežke alebo v mikrovlnnej rúre do polovice varenia. Aby sa baklažán nespálil, zabaľte ho do fólie. Pomocou lyžice vydlabajte pečenú zeleninu bez poškodenia pokožky.
Krok 6
Nakrájajte cesnak, zmiešajte ho s dužinou baklažánu. Zmes dochutíme soľou, korením a pár štipkami suchého majoránu. Lovecké párky nakrájajte nadrobno a pridajte ich k baklažánu. Všetko poriadne premiešajte. Paradajky nakrájame na plátky, nastrúhame syr.
Krok 7
Vložte zmes baklažánovej dužiny s klobásami a korením do zeleninových člnov. Nôžom opatrne vyhladíme plnku. Na vrch poukladáme kolieska paradajok a posypeme syrom. Baklažány dajte na vymastený plech a pečte ich vo vyhriatej rúre asi 10 minút. Hotové jedlo poukladajte na porciované taniere a ozdobte lístkami čerstvej bazalky.
