Kaša je v Rusku nepochybne považovaná za tradičné jedlo. Ešte v 19. storočí bola Guryevská kaša medzi šľachtou mimoriadne obľúbená, čo je variant krupice, ale pečená v rúre s prídavkom orechov, medu, džemu a rôznych druhov ovocia.
Počítajte Guriev a kašu
Existujú dva varianty pôvodu tohto úžasného dezertu. Jedna verzia hovorí, že v Odese sa objavila Guryevova kaša, ktorú vytvoril kuchár grófa Guryeva, ktorý v tomto meste pôsobil ako starosta.
Iná verzia hovorí, že grófa Gurieva kedysi pozval na večeru major Yurusovskij vo výslužbe. Pri tejto večeri sa ako dezert podávala chutná neobvyklá kaša pripravená originálnym spôsobom. Gurieva, muža blízkeho cisárovi, bolo ťažké prekvapiť kulinárskymi umeleckými dielami, ale toto jedlo na neho urobilo nezmazateľný dojem. Áno, také, že nariadil pozvanie kuchára do jedálne a v dôsledku krátkej dražby ho kúpil s rodinou od majora. Preto bolo pre kašu meno Guryevskaja pevne zakorenené, hoci jej najväčší fanúšik nepoznal ani recept na jej prípravu.
Guryevova kaša začala postupne dobývať majetky ruských šľachticov. A na krátky čas sa rozšírila do všetkých vidieckych kaštieľov. Akonáhle bol recept na prípravu tohto dezertu zahrnutý do tlačených zbierok o varení, stala sa guryevská kaša populárnou v európskych krajinách.
Recept na kašu Guryev
Stojí za zváženie receptu na toto mimoriadne jedlo podľa pravidiel jeho tvorcu. Mali by ste začať s prípravou základne - krupicovej kaše. Do vareného mlieka musíte postupne pridávať krupicu, ktorá už bola zmiešaná so soľou, cukrom a korením. Táto zmes sa varí za stáleho miešania najviac 10 minút. Množstvo krupice by malo byť také, aby bola kaša hustá.
Potom musíte krém variť, kým sa nevytvorí pena, ktorá je potrebná na prípravu dezertu. Čím viac odstránite penu, tým chutnejšia bude kaša. Keď je všetko pripravené, vezmite si keramický hrniec a namažte ho olejom. Potom začnite ukladať ingrediencie v nasledujúcom poradí: krupica, orechy, ovocie alebo sušené ovocie, ktoré ste uvarili, napeňte krémom. A tak niekoľko vrstiev. Potom vložte jedlá s dezertom do predhriatej rúry na 30 minút. Ak je to žiaduce, po uvarení môže byť vrchol dezertu ozdobený akýmkoľvek ovocím alebo orechmi. Všetko, vynikajúci a neobvyklý dezert je pripravený.
Guryevská kaša sa stále pripravuje, ale dnes bol recept na jej prípravu veľmi pestrý. Začali používať sušené ovocie, marhule, banány, čerstvé bobule a vanilín, ktorý dodáva pokrmu úžasnú arómu.
