Dom Perignon dnes nie je len známou značkou šumivých vín. Toto je v prvom rade znakom luxusu a prosperity. Slávne šampanské, vytvorené podľa jedinečných receptov francúzskeho opáta, udivuje svojou vynikajúcou chuťou a arómou.
Dom Perignon je elitné šampanské, ktoré sa stalo legendou medzi sektmi. Jeho prítomnosť na stole je znakom bohatstva, luxusu a príslušnosti k „smotánke“spoločnosti. Úplne prvá fľaša šampanského bola predstavená v roku 1921, ale názov značky sa spája s predchádzajúcimi udalosťami.
Tvorcom nápoja bol ekonóm opátstva Hauteville - Pierre Perignon. Napriek svojmu postaveniu bol dosť rešpektovaným človekom a tešil sa zaslúženej prestíži. Spôsob, akým sa vyrovnával s vinárskym procesom, od viníc až po plnenie do fliaš, bol hodný toho, čo by priemerný ekonóm nazval džentlmenom.
Veľká francúzska revolúcia zasiahla notoricky známe opátstvo a všetok Pierre majetok bol skonfiškovaný úradmi a vinice kúpila spoločnosť Moët & Chandon. O mnoho rokov neskôr sa recepty Pierra Perignona stali zdrojom inšpirácie pre tvorcov elitného šampanského. A na znak úcty k ekonomickému vinárovi začal šumivý nápoj niesť jeho meno.
Výbušné víno Perignon
Pierre v skutočnosti nebol objaviteľom šumivého nápoja, pretože také víno bolo vyrobené už predtým. Perignon však dokázal dosiahnuť významné výsledky pri skrotení výbušnej povahy nápoja a vytvorení dokonalého receptu na šampanské.
Aby bolo možné získať skutočne chutné šampanské, opat-economy zmiešal širokú škálu odrôd hrozna a dostal úžasný nápoj s originálnou chuťou. Perignon prišiel s nápadom fľaškovať sekt skôr ako ho skladovať v sudoch, ktoré neustále praskali pod tlakom šampanského.
Ako sa rodí legenda
Osud známej značky nebol istý čas celkom ideálny a spájal sa s dvoma faktormi:
začiatok Veľkej hospodárskej krízy;
zavedenie „prohibície“Ameriky.
Prvá várka šampanského Dom Pérignon Prestige Cuvee bola predstavená verejnosti v roku 1921. V predaji sa však objavila až o 15 rokov neskôr. V Starom svete ho k nápoju priviedli Angličania. A len o rok neskôr sa na verejný súd v zámorí dostalo viac ako sto škatúľ tohto šampanského. Až potom sa konečne rozhodlo o zahájení výroby nápoja v priemyselnom meradle a na pevnom základe.
V zložitom povojnovom období to bolo vážne a skutočne riskantné rozhodnutie. Napriek rastúcemu napätiu v oblasti politiky a zákazu predaja alkoholu bol Robert-Jean de Vogue presvedčený, že bohatí ľudia budú za elitný alkohol platiť vždy vysokú cenu. A to šampanské Dom Perignon bolo hodné označiť za najlepšie, nikto nepochyboval. Preto nie je vôbec prekvapujúce, že sa z nápoja stala značka a výrobná spoločnosť získala svetové uznanie.
