Je krupica na raňajky príliš nudná? Premeňte ho z obyčajného pokrmu na výdatný dezert, ktorý neodmietne ani dospelý, ani trochu rozladený. Doprajte si svoje domáce, pripravte si krupicovú omeletu a podávajte s cukrovou alebo mliečnou omáčkou.
Krupicová omeleta
Zloženie:
- 0,5 litra mlieka;
- 8 kuracích vajec;
- 200 g krupice;
- 120 g ghí;
- 4 polievkové lyžice Sahara;
- 1/4 lyžičky soľ.
Nalejte mlieko do malého hrnca alebo hrnca, vložte na sporák a zohrejte na stredný oheň, nie do varu. Nasypte tam cukor a vmiešajte bielu tekutinu, kým sa úplne nerozpustí. Namočte tam 20 g ghí, vhoďte do nich štipku soli a za stáleho miešania po malých dávkach pridajte krupicu. Počkajte, kým kaša do 10 - 15 minút dobre zhustne, vložte ju do hlbokého taniera a ochlaďte ju, kým nebude teplá.
Omeleta sa ukáže byť homogénnejšia a krásnejšia, ak oddelene porazíte žĺtky a bielka a potom ich spojíte do jednej hmoty.
Vajíčka rozlúsknite do misy a poriadne vyšľahajte. Intenzívne vmiešajte vaječnú zmes do krupice a pridajte ďalších 20 g masla. Zvyšné maslo rozpustíme na panvici, prenesieme doň pripravenú hmotu a varíme ju pri strednej teplote, kým sa na dne nevytvorí hustá hnedá kôrka. Placku jemne otočte dvoma širokými naberačkami a smažte krupicovú omeletu, až kým nebude jemná. Odstavíme z ohňa, nakrájame na kúsky alebo roztlačíme lyžičkou, posypeme cukrom a podávame.
Krupicová omeleta v mliečnej omáčke
Zloženie:
- 1 polievková lyžica. mlieko;
- 3 kuracie vajcia;
- 160 g krupice;
- 40 g masla;
- 1 lyžička sušená citrónová kôra;
- 2 lyžice. Sahara;
- 1/4 lyžičky soľ;
- zeleninový olej;
Pre omáčku:
- 0,5 litra mlieka;
- 1/3 lyžičky vanilkový cukor.
- 1 polievková lyžica. Sahara;
Krupicu zalejeme mliekom 1 hodinu, necháme poriadne napučať. 40 minút pred dovarením vyberte maslo z chladničky. Rozšľahajte ho so žĺtkami, citrónovou kôrou a cukrom pomocou metličky alebo mixéra. Kašu získanú po namočení osolíme, zmiešame so vyšľahanými bielkovinami a maslovou hmotou.
Počas pôstu je možné kravské mlieko nahradiť sójovým alebo kokosovým mliekom a maslo slnečnicovým olejom.
Predhrejte rúru na 180oC. Plech natrieme rastlinným olejom a natrieme naň pripravenú zmes v asi 1 cm hrubej vrstve Omeletu pečieme 20 - 25 minút, kým nestuhne a nezíska hnedú kôrku. Ochlaďte ju na izbovú teplotu, nakrájajte na obdĺžniky a vložte do panvice s vysokými stranami. Pripravte omáčku s mliekom a dvoma druhmi cukru, nalejte ju do misky a duste ju na miernom ohni, kým sa neabsorbuje väčšina mliečnej šťavy.
