Zálievkou šalátov s kyslou smotanou nielen vylepšite ich chuť, ale tiež urobíte užitočnejšie. Tak ako všetky fermentované mliečne výrobky, aj kyslá smotana obsahuje laktobacily, ktoré prispievajú k lepšej asimilácii potravín.
Karfiolový a fazuľový šalát s kyslou smotanou
Na prípravu šalátu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 500 g karfiolu;
- 2 vajcia;
- 1 zväzok zelenej cibule;
- 60 g červenej fazule;
- 150 g kyslej smotany;
- petržlen;
- soľ.
Fazuľu uvaríme až kým nebude uvarená v osolenej vode, vložíme ju do cedníka a necháme vychladnúť. Karfiol rozoberieme na malé súkvetia, povaríme v osolenej vode a ochladíme. Zelenú cibuľu nakrájame nadrobno. Vajcia uvarené natvrdo, ošúpte a nakrájajte pozdĺžne na dve časti. Žĺtky roztlačte vidličkou. Čerstvú petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
Spojte karfiol, fazuľu, petržlenovú vňať a zelenú cibuľu. Dochutíme soľou a miešame. Potom vložíme šmýkačku na tanier, navrch posypeme strúhaným žĺtkom a polejeme kyslou smotanou. Pred podávaním šalát ozdobíme rozpolenými bielkovinami a vetvičkami čerstvých bylín.
Reďkovkový a uhorkový šalát s kyslou smotanou
Požadované prísady:
- 2 zväzky reďkovky;
- 3 čerstvé uhorky;
- ½ zväzku petržlenovej vňate;
- ½ zväzku kôprovej zelene;
- zelené cibule;
- mladý cesnak;
- 200 g kyslej smotany;
- 2 vajcia (voliteľné);
- soľ.
Reďkovky olúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Uhorky sú tiež olúpané a nakrájané na prúžky. Vajcia uvarené natvrdo, ošúpte, ochlaďte a nakrájajte na kocky. Umytú petržlenovú vňať a kôpor nakrájame nadrobno. Pridajte nakrájanú zelenú cibuľu a mladý cesnak. Potom dochutíme soľou, kyslou smotanou a dobre premiešame. Šalát necháme trochu zovrieť a podávame.
Lososový a suluguni syrový šalát s kyslou smotanou
Ak chcete pripraviť tento šalát, musíte si vziať:
- 1 plechovka konzervovaného lososa;
- 1 zelené jablko;
- 1 nakladaná uhorka;
- 150 - 200 g syra suluguni;
- 125 g kyslej smotany;
- soľ;
- zeleň;
- Cherry paradajky;
- 2 lyžice. lyžice citrónovej šťavy.
Z konzervovaného lososa vypustite tekutinu a vidličkou ju rozoberte na malé kúsky. Jablká olúpte, nakrájajte na 4 časti a po vybratí jadra nakrájajte na prúžky. Nastrúhajte syr suluguni. Nakladanú uhorku nakrájame na malé kocky.
Spojte lososa, jablko a uhorku, podľa chuti osoľte a dajte na jedlo. Navrch posypeme strúhaným syrom a zalejeme kyslou smotanou zmiešanou s čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou. Šalát ozdobte bylinkami a polovicami cherry paradajok.
Šalát z červenej repy s kyslou smotanou
Požadované prísady:
- 500 g repy;
- 50 g lúpaných vlašských orechov;
- 1-2 strúčiky cesnaku;
- soľ;
- 100 g kyslej smotany.
Cviklu uvaríme, olúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte cesnak pretlačený cez lis. Vlašské orechy nasekáme nožom.
Dochutíme soľou, pridáme kyslú smotanu a miešame.
