Puding je skvelé jedlo. Nie každý jedáva kašu, ale puding je sladký, chutný a mnohým sa bude páčiť. Existuje niekoľko rôznych receptov na výrobu pudingu.
Je to nevyhnutné
-
- vajcia
- 2 lyžice. mlieko
- 150 g hrozienok
- 200 g ryže
- 0,5 lyžice. kryštálový cukor
- vanilka
- kôra z jedného citróna
Inštrukcie
Krok 1
Na ryžový puding si vezmite polovicu mlieka, ktoré potrebujete - jeden pohár - a nalejte ho do smaltovaného hrnca. Predpranú ryžu nalejte do vriaceho mlieka a povarte ju do mäkka. Po opätovnom varení mlieka a ryže samozrejme treba oheň znížiť na minimum.
Krok 2
Keď sa ryža varí, určite ju občas premiešajte. Súčasne pripravte hrozienka. Dôkladne ho opláchnite pod tečúcou vodou a nalejte vriacu vodu do misy.
Krok 3
V samostatnej miske rozšľaháme vajcia s cukrom, pridáme vanilku a citrónovú kôru. Citrónová kôra je pripravená vopred - tenko nakrájaná šupka je sušená a mletá na mlynčeku na mäso. Ak nemáte citrónovú kôru, stačí nastrúhať dobre umytý citrón na jemnom strúhadle. Pokúste sa odstrániť iba žltú farbu.
Krok 4
Do hrnca s uvarenou ryžou dáme rozšľahané vajcia s cukrom, vanilkou a nastrúhanou citrónovou kôrou. Namočené hrozienka scedíme a pridáme tiež k ryži. Zvyšným pohárom mlieka výslednú zmes zriedte, dobre premiešajte a pokračujte vo varení svojho pudingu ešte asi 10 minút.
Hotový puding poukladáme na taniere.
Krok 5
Toto je takpovediac upravená verzia prípravy ryžového nákypu. Varenie klasického anglického ryžového pudingu treba trochu inak. Pečie sa v rúre.
Najskôr sa pripraví mliečna zmes. 900 ml mlieka, 100 g cukru, 600 ml smotany a citrónovej kôry sa za stáleho miešania pomaly zohrieva v hrnci na sporáku, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom sa zmes privedie k varu.
V žiaruvzdornej miske zmiešajte mliečnu zmes so 150 gramami ryže. V ideálnom prípade je potrebná špeciálna dezertná ryža. Povrch budúceho ryžového pudingu posypte strúhaným muškátovým orieškom a do stredu vložte kúsok masla.
Ryžový nákyp pečieme v rúre na 170 stupňov v dvoch dávkach po 45 minút. Po prvých 45 minútach puding premiešajte. Puding je hotový, keď ryža absorbuje všetku tekutinu. Môže sa podávať teplý alebo studený.
