Niektoré ženy v domácnosti spravidla zreteľne rozlišujú medzi konzervovanými šalátmi pripravovanými na zimu a „obyčajnými“. Existujú však aj šaláty, ktoré sa zvyčajne konzumujú okamžite, napríklad vinaigretta môže byť pripravená na ďalšie použitie.
Je to nevyhnutné
-
- Konzervovaná vinaigretta:
- repa - 125 g;
- kyslá kapusta - 100 g;
- mrkva - 60 g;
- zemiaky - 60 g;
- cibuľa - 25 g;
- soľ - 25 g;
- ocot 10% - 20 ml.
- Mrkvový šalát:
- kyslé jablká - 200 g;
- mrkva - 170 g;
- chren - 10 g;
- cukor - 100 g;
- soľ - 80 g;
- ocot - 10 ml.
- Šalát z kyslej kapusty:
- kyslá kapusta - 200 g;
- jablká - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- soľ - 40 g;
- cukor - 40 g
Inštrukcie
Krok 1
Konzervovaná vinaigretta
Cviklu a mrkvu umyte a povarte dohladka. Ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na kocky a opláchnite pod tečúcou vodou. Zemiaky blanšírujte vo vriacej vode po dobu 5 - 6 minút a ponorte do studenej vody. Vypustite soľanku z kyslej kapusty. Olúpte a nakrájajte cibuľu. Vložte nakrájanú zeleninu do misy, premiešajte a vložte do sklenených nádob. Teraz pripravte soľanku: soľ zriedte vo vode, vložte do ohňa a priveďte do varu. Pridajte ocot do nádob so zeleninou a podlejte vriacou soľankou. Zakryte a rozložte 18 - 20 minút, potom zrolujte. Skladujte na chladnom mieste. Pred podávaním scedíme soľanku z vinaigretty a dochutíme slnečnicovým olejom, kyslou smotanou alebo majonézou.
Krok 2
Mrkvový šalát
Mrkvu, chren a jablká umyte, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Všetko dôkladne premiešajte a poukladajte do sklenených nádob. Pripravte soľanku. Za týmto účelom kombinujte vodu, cukor, soľ a ocot. Privedieme do varu a zalejeme šalátom. Nádoby zakryte viečkami, rozložte na 10 - 15 minút, zrolujte, otočte dnom hore, aby vychladli. Skladujte na chladnom mieste.
Krok 3
Šalát z kyslej kapusty
Kyslú kapustu roztriedime a hrubé časti listov olúpeme. Jablká a mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Spojte jablká, kyslú kapustu, mrkvu a pevne ich vložte do pohárov. Pripravte soľanku s vodou, soľou a cukrom. Privedieme ho do varu a šalát zalejeme horúcou soľankou. Nádoby zakryte viečkami a sterilizujte 10 - 12 minút. Zrolujte a uložte na chladné a tmavé miesto.
