Šalát z červenej repy na zimu v kombinácii s jablkami sa považuje za najoptimálnejší spôsob uchovania cenných látok v zelenine. Polotovar je možné dlho uložiť a použiť ako doplnok k dennému menu.
Je to nevyhnutné
- - čerstvá repa (2,5 kg);
- - čerstvé jablká odrody "Antonovka" (2, 5 kg);
- - čerstvá mrkva (1 kg);
- - kuchynská soľ (5 lyžice. L.);
- - rastlinný olej (270 g);
- - čistá voda (2, 5 lyžice.).
Inštrukcie
Krok 1
Z celkového množstva výrobkov sa získajú asi 4 litre repného šalátu. Najprv musíte pripraviť zeleninu. Za týmto účelom vezmite repu a dobre opláchnite. Potom vložte do hrnca a položte na malý oheň. Varíme do polovice varenia.
Krok 2
Po uvarení by sa cvikla mala ochladiť na izbovú teplotu. Potom nastrúhame zeleninu a preložíme do veľkej nádoby.
Krok 3
Ďalej si pripravte jablká. Opláchnite, odlúpte a vyrežte jadro ostrým nožom. Po olúpaní jablká nastrúhame na hrubom strúhadle.
Krok 4
Olúpte a nastrúhajte tiež čerstvú mrkvu. Vložte jablká, repu a mrkvu do hlbokej nádoby a premiešajte ich pomocou drevenej lopatky.
Krok 5
Vložte soľ a rastlinný olej do nádoby. Opäť premiešajte. Položte obrobok na horák a zapnite malý oheň. Postupne privedieme k varu. Varíme asi 10 - 20 minút, kým zelenina nezmäkne. Potom vložte zeleninu do misy a nechajte vychladnúť.
Krok 6
Zatiaľ čo sa obrobok ochladzuje, pripravte nádoby. Za týmto účelom sterilizujte plechovky ľubovoľným vhodným spôsobom a opláchnite viečka vodou s prídavkom sódy.
Krok 7
Vložte pripravený šalát do zaváracích pohárov, zrolujte vrchnáky a vložte pod hrubú prikrývku. Keď sú nádoby vychladnuté, môžete ich odložiť na chladné miesto.
