Vyprážaný chlieb na panvici alebo inými slovami krutóny sú skvelé rýchle raňajky. Toto jedlo sa dá pripraviť buď jednoducho so soľou alebo cukrom, alebo s prídavkom rôznych korenín alebo iných uspokojivejších prísad.
Nie každá žena v domácnosti má ráno veľa času na varenie príliš komplikovaných raňajok pre seba a svoju rodinu, takže jedinou záchranou pre nich sú „rýchle“kulinárske recepty na všetky druhy jedál, ktoré sa pripravujú za pouhých 5 - 10 minút. Takže smažený chlieb s mliekom a vajcami je len také jedlo.
Chlieb s mliekom a vajcami na panvici: nuansy varenia
Zdalo by sa, že je ťažké pripraviť krutóny: nakrájal som biely chlieb, kúsky som namáčal do zmesi mlieka a vajec a opekal som na panvici s pridaným rastlinným olejom. Ale v skutočnosti, aby sa jedlo ukázalo ako chutné, aby sa počas vyprážania nerozpadlo a nespálilo, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:
- na prípravu krutónov použite mierne zatuchnutý chlieb. Faktom je, že čerstvý pekársky výrobok veľmi rýchlo vstrebáva mlieko, je veľmi problematické vyprážať bochník, ktorý je príliš nasýtený mliečnym výrobkom, pretože sa po zahriatí rozpadne;
- aby boli krutóny dobre upečené a neboli pripálené, najlepšie je ich osmažiť na panvici s hrubým dnom, napríklad na liatinovej. Ak takéto kuchynské náradie nie je k dispozícii, potom v tomto prípade môžete použiť bežnú panvicu s nepriľnavým povlakom, ale samotné krutóny by mali byť vyrobené tenšie - až do jedného centimetra;
- smažte jedlo iba na dobre zohriatom pokrme. Ak toto pravidlo zanedbáte, potom sa pri rozložení krutónov rozloží zloženie, v ktorom boli krutóny ponorené, po panvici.
Chlieb na mlieku s vajíčkom na panvici: klasický recept
Klasické krutóny s mliekom a vajcami sú najjednoduchšie na prípravu krutónov, pretože bochníky sa pripravujú iba s prídavkom soli, bez cukru. Množstvo tohto korenia sa môže líšiť v závislosti od chuti, stále sa však odporúča použiť nie viac ako ¼ čajovej lyžičky soli na 100 ml mlieka a dve vajcia.
Zloženie:
- bochník (je lepšie vziať si výrobok, ktorý ležal deň alebo dva);
- dve vajcia;
- 100 ml tučného mlieka;
- štipka soli;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Krok za krokom recept na varenie:
Bochník nakrájajte na plátky hrubé jeden centimeter. Vajcia rozbijeme do misy, zalejeme mliekom, posolíme a všetko pretrepeme. Príliš silné šľahanie je zbytočné, tvorba peny v zložení nie je nutná, len je potrebné soľ rozpustiť.
Dajte panvicu na oheň, pridajte do nej trochu rastlinného oleja a zohrejte ju. Vezmite jeden kúsok bochníka, ponorte ho zo všetkých strán do zmesi vajec a mlieka a vložte ho do horúcej panvice. To isté urobte aj so zvyšným nakrájaným chlebom.
Krutóny opečieme z oboch strán do zlatista. Panvicu počas vyprážania prikryjeme pokrievkou, aby bola vajcová a mliečna zmes namočená v chlebe úplne upečená.
Dôležité: konečný obsah kalórií v miskách závisí od množstva použitého oleja. Napríklad, ak vôbec varíte krutóny bez oleja, jedlo sa ukáže ako diétnejšie - asi 220 - 230 kalórií na 100 gramov produktu, ak je na masle - od 300 kcal a viac.
Sladký chlieb na mlieku s vajcom a cukrom na panvici
Deťom sa táto verzia krutónov veľmi páči. Jedlo síce nie je zdravé, ale napriek tomu ním môžete občas pohostiť malých členov rodiny. Jediná vec, ktorú je potrebné vziať do úvahy, je, že je lepšie variť krutóny pre deti na suchej panvici s nepriľnavým povlakom, jedlo sa ukáže ako nemenej úspešné a užitočnejšie.
Zloženie:
- 5-6 kusov horčicového bochníka;
- lyžica cukru;
- dve vajcia;
- 30 ml rastlinného oleja;
- 100 ml mlieka;
- štipka škorice - voliteľné.
Krok za krokom recept na varenie:
Porciované kúsky chleba zľahka osušte v rúre (aby ste zabránili premočeniu počas valcovania vo vaječnej mliečnej hmote). V širokej miske zmiešajte studené mlieko a vajcia do hladka (jedlo musí byť studené, aby sa cukor dlhšie nerozpustil). Akonáhle sú ingrediencie zmiešané, pridajte do zmesi cukor a škoricu, rýchlo ich premiešajte a ihneď začnite s varením.
Na horúcu panvicu nalejeme maslo, chlieb vyvaľkáme na mliečnej a vaječnej hmote a na silnom ohni opekáme krutóny dve minúty z každej strany.
Pred podávaním môžete dezert dodatočne posypať cukrom alebo sladkým práškom, poliať medom, kondenzovaným mliekom alebo džemom, ale nie je to potrebné, pretože dezert je bez nich veľmi chutný.
Tip: ak je jedlo pripravené pre deti, potom môžete z chleba najskôr vystrihnúť rôzne figúrky pomocou odrezkov na sušienky / perníky a použiť ich ako základ na vyprážanie.
Chlieb s mliekom, vajcom a syrom na panvici
Tieto krutóny môžu byť nahradené sendvičmi na raňajky. Okrem toho si jedlo môžete vziať medzi sebou do práce alebo dať svojim deťom do kufríka na občerstvenie. Jedlo je rovnako chutné ako teplé, tak aj studené.
Podľa vašich preferencií je možné syr v recepte nahradiť inými výrobkami, napríklad paradajkami, nakrájanými na tenké plátky alebo šunkou.
Ingrediencie pre štyri porcie:
- štyri vajcia;
- osem plátkov toastového chleba;
- dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
- 80 gramov ľubovoľného tvrdého syra;
- štipka soli.
Krok za krokom recept na varenie:
V miske zmiešajte vajcia s mliekom a soľou. Zmesou nasýtte všetky krajce chleba a opečte ich na horúcej panvici z jednej strany do zlatista.
Syr nakrájajte na štyri rovnaké časti (spotreba - 20 gramov na hrianku). Umiestnite pred seba štyri krajce chleba, opečenou stranou nahor, na každý položte plátok syra a zvyšné štyri krajce pokryte tepelne neupravenou stranou zvonka.
Smažte sendviče na oboch stranách, nezabudnite pri tepelnom spracovaní zatlačiť špajdle špachtľou na panvicu (tento malý trik umožní syrom vo vnútri štruktúr úplne sa roztopiť).
Dodatok: na výrobu krutónov je lepšie vziať si buď nakrájaný bochník alebo toastové bochníky, ale ak také výrobky nie sú k dispozícii, môžete obyčajný bochník nakrájať na tenké plátky. Chlieb by mal byť nakrájaný vopred (10 - 12 hodín pred začiatkom vyprážania), aby mali krajce čas mierne vyschnúť. Napríklad večer môžete nakrájať bochník a ráno môžete začať vykonávať svoje kulinárske majstrovské dielo.
Môžete vyprážať krutóny na akomkoľvek oleji, ale treba mať na pamäti, že jedlá varené na masle majú zaujímavejšiu chuť a samotné chleby sa ukážu ako ružové a chrumkavé. S rastlinným olejom nie sú krutóny také chutné, ale menej kalorické. Faktom je, že pri vyprážaní sa rastlinný olej neabsorbuje tak silno do chleba, a preto sa jedlo javí ako menej tučné.
Určitú chuť môžete dodať krutónom pridaním rôznych korenín a dochucovadiel do zmesi mlieka a vajec, napríklad muškátového orieška, škorice. Alebo môžete ako bežné mlieko použiť len vanilkové, čokoládové, karamelové alebo iné mlieko, dodá pokrmu zvláštnu chuť a arómu.
Množstvo mlieka v receptoch je možné upraviť, teda pridať podľa vašich predstáv. Pri experimentovaní nezabudnite, že čím viac mliečnych výrobkov sa použije pri výrobe krutónov, tým budú jemnejšie. Stále však poznamenávam, že je nežiaduce používať pri vyprážaní čerstvého chleba veľké množstvo mlieka, pretože čerstvé pečivo skôr rýchlo vstrebáva tekutiny, a preto sa krutóny môžu pri vyprážaní jednoducho „plaziť“a zmeniť ich na kašu.
