Aljašská pollock evokuje spomienky na mnoho, pravdepodobne zo sovietskych čias, keď neexistoval taký kolosálny výber a dostupnosť výrobkov. Túto rybu samozrejme nemožno nazvať vynikajúcou pochúťkou, ale ak ju šikovne použijete v kulinárskych receptoch, môžete si zaobstarať veľmi chutné jedlo.
O výhodách pollocku
Táto tichomorská malá ryba z čeľade treskovitých je u súčasného spotrebiteľa úplne bežná, pretože je celkom prístupná tak pre najvyšší stupeň spoločnosti, ako aj pre najchudobnejšie vrstvy obyvateľstva. Okrem relatívne nízkej ceny má ryba aj množstvo výhod, pokiaľ ide o jej užitočné vlastnosti. Pollock obsahuje veľa bielkovín, jódu a selénu, vitamíny A, E, B, veľa mikroelementov a také bežné v oblasti krásy a kozmetológie polynenasýtené mastné kyseliny ako omega - 3 a omega - 6. Pollock roe je tiež veľmi užitočný, kvôli na pozitívny vplyv na náš centrálny nervový systém navyše obsahuje látky, ktoré sú schopné najlepšie vstrebávať železo v ľudskom tele, čo je dobrá prevencia anémie. A ďalšou nespochybniteľnou výhodou pollocku je jeho nízkokalorický obsah, ktorý je určite veľmi dôležitý pre ľudí s nadváhou.
Ryby KBZHU:
- bielkoviny - 15, 9 gramov;
- tuky - 0,9 gramu;
- sacharidy - 0 gramov;
- kcal na 100 gramov produktu - 72 kcal.
Teraz môžete bezpečne ísť do najbližšieho supermarketu a kúpiť si túto rybu. Jedlá s jej účasťou musia určite potešiť všetkých členov domácnosti.
Listový šalát s pollockom
Požadované prísady:
- rozmrazený pollock - 500 gramov;
- tvrdý syr - 100 gramov;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 2 malé hlavy;
- majonéza - 200 gramov;
- slnečnicový olej - na vyprážanie 20 - 30 ml;
- kôpor / petržlen - niekoľko konárov;
- soľ, čierne korenie, bobkový list.
Krok za krokom recept:
- Filé Pollock, ktoré bude v obchode pravdepodobne zamrznuté, musíte vopred rozmraziť. Nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca s vodou. Dajte na oheň, pridajte jednu olúpanú a nakrájanú cibuľu, soľ, korenie (môžete pomlieť, alebo môžete aj hrášok), bobkový list a petržlenovú vňať / kôpor. Nechajte variť do mäkka - asi 20 až 30 minút.
- Kým ryba vrie, pripravte si zeleninu: mrkvu umyte, ošúpte, potrite na jemnom strúhadle; Ošúpte druhú cibuľu a nakrájajte na pol krúžky.
- Rozohrejte nepriľnavú panvicu s trochou slnečnicového oleja, pridajte cibuľu a mrkvu a smažte ich do zlatista.
- Nastrúhajte tvrdý syr.
- Keď je pollock pripravený, vypustite vodu a nechajte vychladnúť. Na urýchlenie procesu odoberte kúsky, položte ich na tanier a odložte na chladné miesto. Keď ryba vychladne, môžete ju začať krájať: zbavte sa plutiev, odstráňte všetky kosti a filé nakrájajte na malé plátky. Mimochodom, s rybami zaobchádzajte veľmi opatrne, nebude to príliš príjemné, ak sa pri konzumácii hotového občerstvenia niekto stretne s malou a ostrou kosťou.
- Ďalej zbierajte šalát po vrstvách: spodná vrstva je ryba, potom majonéza, potom dajte vyprážanú cibuľu s mrkvou a rybou znova, na vrch vrstvu majonézy a strúhaného syra. Navrch dajte petržlenovú vňať alebo kôpor. V prípade potreby je možné ešte vrstvu posoliť.
Tip: Pre uľahčenie rovnomerného rozloženia majonézového dresingu si kúpte majonézu vo vreckách, ktorých hrot je možné odrezať a tenkou sieťkou rozotrite majonézu po celej vrstve šalátu. Nie je veľmi vhodné to robiť lyžičkou, pretože kúsky vrstvy sa budú neustále lepiť na povrch zariadenia, čím sa naruší konštrukcia zostavy.
Výživný šalát
Tento šalát obsahuje skupinu pomerne výdatných jedál a môže nahradiť hlavné jedlo a predjedlo v jednom. Preto jeho názov hovorí za všetko. K šalátu budete potrebovať nasledujúce produkty:
- filé z pollocku - 350 gramov;
- varená ryža - 150 gramov;
- domáce paradajky - 2 kusy;
- cibuľa - 1 hlava;
- majonéza / kyslá smotana - 100 gramov;
- šťavel, petržlen, koriander - podľa chuti;
- soľ, korenie - podľa vkusu.
Podrobné varenie:
- Pollockové filé a ryžu uvarte na rôznych panviciach do mäkka. Je lepšie zvoliť dusenú ryžu s dlhým zrnom, pre šalát je jej drobivosť vhodnejšia ako pre guľaté leštené obyčajné obilniny. Pred varením pollock nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca s vodou, kde sa budú ryby variť. Môžete tam pridať aj rôzne koreniny.
- Keď je ryža uvarená, vložte ju do cedníka a dobre opláchnite. Nalejte na tanier, aby ste vychladli.
- Pollock tiež ochlaďte a uvoľnite ho z kostí, potom filé nakrájajte na kocky.
- Paradajky olúpeme z tenkej šupky a najskôr ich zalejeme vriacou vodou (takže šupka bude zo zeleniny veľmi ľahko odstrániteľná), nakrájame na štvorce alebo plátky.
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky.
- Zelení sa dajú nakrájať, môžete ich len roztrhnúť rukami, koriander sa v tomto recepte nevyžaduje, ale ak ho niekto miluje, potom dodá chuti šalátu mimoriadnu poznámku.
- Potom vložte všetky pripravené prísady do hlbokej misy, dochuťte ich soľou, korením, dochuťte kyslou smotanou alebo majonézou a dobre premiešajte. Vložte do peknej šalátovej misy a podávajte.
Božský šalát
Príprava takého predjedla zaberie veľa času, ale svojou chuťou skutočne ohromí - z klasických výrobkov vzniká neskutočná kombinácia ingrediencií slziacich do úst. Mimochodom, nemusíte taký šalát dochutiť majonézou, ale stačí všetko zmiešať a ukáže sa, že je veľmi uspokojivý a chutný ako taký.
Na šalát budete potrebovať:
- filé z pollocku - 500 gramov;
- zemiaky - 5 - 6 hľúz;
- vajcia - 2 kusy;
- pšeničná múka - 100 - 150 gramov;
- slnečnicový olej - 300 ml;
- konzervovaný hrášok - 1 plechovka;
- cibuľa - 1 hlava;
- ocot - 5 - 6 lyžíc;
- zeleň podľa chuti;
- soľ, korenie - podľa vkusu.
Varenie krok za krokom:
- Filé z pollocku pred rozmrazením. Teraz musíte ryby veľmi opatrne nakrájať na malé kúsky, ktoré nie sú väčšie ako štandardné kuracie nugetky - asi 5 cm. Opatrne vyberte filé z najmenších kostí.
-
Zemiaky umyjeme a olúpeme, nakrájame na pásiky, ochutíme soľou a korením. Nalejte slnečnicový olej do hrnca s ťažkým dnom alebo do fritézy, zohrejte na požadovanú teplotu a tyčinky osmažte do zlatista a rozložte ich pomocou štrbinovej lyžice na plech vyložený papierovou utierkou, aby sa mohol absorbovať prebytočný olej.
Obrázok - Pripravte cesto na ryby: vajcia dobre rozšľahajte so soľou, preosejte tam múku a poriadne premiešajte, aby neboli hrudky. Konzistenciou by malo cesto dopadnúť ako domáca kyslá smotana - stredne hustá a naťahujúca sa hmota.
-
Teraz môžete kúsky pollocku striedavo máčať v cestíčku na 5 - 7 minút a vyprážať rovnako ako zemiaky. Po vyprážaní nasajte prebytočný olej papierovou utierkou. Položte na široký plech, aby vychladli.
Obrázok - Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky a preložte do malej, ale hlbokej misy a pridajte ocot. Nechajte marinovať 20 - 30 minút. Ocot odstráni horkosť v zelenine a dodá kyslú chuť. Tento postup je možné vykonať na samom začiatku varenia, aby ste nestratili čas.
- Vložte konzervovaný hrášok do cedníka, aby ste vypustili šťavu, alebo ho jednoducho zachyťte lyžicou s otvormi.
- Teraz môžu byť všetky ingrediencie zmiešané v jednej šálke: nakladaná cibuľa, zemiaky, ryby a hrášok. Môžete pridať nasekané bylinky alebo nejaký druh zálievky - kyslá smotana, majonéza - vec vkusu. Dobrú chuť!
Šalát sa, samozrejme, ukazuje ako mimoriadne kalorický, čo presahuje rámec správnej a zdravej výživy, ale stojí za to ho vyskúšať aspoň raz a nebudete schopní odolať rozmaznávaniu seba a svojich blízkych. neporovnateľná chuť, zodpovedajúca názvu, aspoň občas.
