Pollock je zdravá a obľúbená ryba. Dá sa z nej pripraviť veľa jedál. Kastról Pollock je jedným z bežných jedál, ktoré sa dajú pripraviť rýchlo a ľahko. Mnoho kulinárskych odborníkov je sofistikovaných a pripravuje s touto rybou skutočné majstrovské diela.
Existuje veľa vynikajúcich nápadov na varenie, ktoré slúžia na výrobu rybích pekáčov. Príprava kastróla Pollock trvá veľmi málo času a jedla.
Kastról Pollock v krémovej plnke
Je ľahké a jednoduché pripraviť túto verziu lahodného výdatného kastrólu nielen doma, ale aj v krajine.
Zloženie:
- 400-500 g čerstvého filé z pollocku;
- 1 cibuľa (100 g, nakrájaná na kocky)
- 50 g tvrdého syra, nakrájaného na strúhadle;
- 1 polievková lyžica citrónová šťava;
- 1 polievková lyžica maslo;
- 1 polievková lyžica zeleninový olej;
- soľ, korenie, bylinky na ryby podľa chuti.
Pre omáčku:
- 3 vajcia;
- 100 g mlieka;
- 50 g krému;
- 1 lyžička múka.
Najjednoduchším spôsobom je použiť filety pollock. Vhodný je aj jatočný trup, ktorý musí byť rozrezaný a oddeľujúci kožu, chvost, plutvy, výbežok kosti a kosti. Vopred si môžete pripraviť polotovarové filé z pollocku a po častiach ho zamraziť na pečenie.
Varenie krok za krokom:
1. Filé z pollocku nakrájajte na malé kúsky. Dochutíme soľou, korením, pridáme obľúbené bylinky na ryby, posypeme citrónovou šťavou, rastlinným olejom. Miešajte a marinujte 10 minút.
2. Na vopred rozohriatej panvici rozpustíme maslo a na oboch stranách 1-2 minúty opečieme filety pollock. Je nevyhnutné, aby boli ryby uvedené do polovičnej pohotovosti. Rybie filet odložte.
3. Na rovnakom masle speníme nakrájanú cibuľu. Vyprážanú cibuľu odstavte.
Trik: pridanie pol čajovej lyžičky cukru pri vyprážaní cibule lepšie odhalí ich arómu a chuť.
4. Pripravte omáčku na impregnáciu rybieho filé. Vajcia rozbijeme do misky, osolíme, miešame metličkou (netreba šľahať), pridáme smotanu, mlieko, opäť premiešame. Do zmesi pridáme múku, miešame dohladka, aby neboli hrudky.
5. Zapekaciu misu vymastíme olejom a kúsky filé Pollock dáme na celý povrch misky. Na vrch položte nahnednutú cibuľu.
6. Cibuľovým filé zalejeme omáčkou, rovnomerne rozotrieme, potom posypeme strúhaným syrom.
7. Pečieme v rúre 20 - 25 minút pri teplote 160 - 170 ° C. Uvarený kastról nechajte vychladnúť. Nakrájajte na porcie.
Podávame s bylinkami a čerstvou zeleninou. Táto kastról zaujme deti i dospelých.
Na varenie musíte použiť kvalitné ryby. Jatočné telo Pollock by malo mať sviežu rybiu vôňu. Farba filé Pollock by mala byť jednotná. Dobrý mrazený výrobok by nemal mať hrubú vrstvu ľadu.
Kastról Pollock v paradajkovej omáčke s paprikou
Toto je chutné, jednoduché a veľmi cenovo dostupné jedlo. Recept je na 4 porcie.
Ingrediencie na varenie:
- 4 čerstvé filé z pollocku;
- 250 ml paradajkovej omáčky;
- 1 sladká paprika (červená alebo žltá, 150 g);
- 1/2 šálky nakrájanej zelenej cibule
- 50 g tvrdého syra;
- 1 polievková lyžica zeleninový olej;
- 2 lyžice. l. strúhanka;
- soľ, zmes papriky podľa chuti.
Varenie krok za krokom:
Krok 1. Filé z pollocku nakrájajte na prúžky, dochuťte soľou a korením. Panvicu alebo panvicu vymastite, posypte strúhankou. Položte kúsky pollocku, zarovnajte ich.
Krok 2. Papriku nakrájajte na plátky nie väčšie ako 1 cm. Papriku rozložte na ryby. Pokvapkajte paradajkovou omáčkou tak, aby bola rovnomerne rozdelená medzi ryby a korenie. Ak je paradajková omáčka príliš kyslá, dochuťte podľa chuti cukrom. Omáčka by mala úplne zakryť ryby a korenie, prebytočnú omáčku scediť.
Krok 3. Na korenie položte zelenú nakrájanú cibuľu, posypte ju strúhankou a potom na celú plochu formy rozložte strúhaný syr.
Krok 4. Pečieme v rúre predhriatej na 170 ° C 20 minút. Podávame s maslom.
… Tvrdý syr je možné nahradiť syrom feta, kozím syrom.
Pollock kastról so zemiakmi, šampiňónmi
Recept s použitím známych lacných výrobkov.
Zloženie:
- 400 g čerstvého filé z pollocku;
- 1 lyžička citrónová šťava.
Na pyré:
- 1 kg čerstvých zemiakov, olúpaných;
- 1 vajce;
- 100 ml mlieka;
- 2 lyžice maslo;
- podľa chuti osolíme.
Pre hubové mleté mäso:
- 300 g šampiňónov;
- 1 cibuľa;
- 1 polievková lyžica zeleninový olej;
- korenie, bylinky, soľ podľa chuti.
Na zálievku:
- 1/2 šálky kyslej smotany;
- 1 polievková lyžica drvené krekry;
- 30 g strúhaného syra (voliteľné).
Príprava:
Krok 1. Pripravte si zemiakovú kašu podľa klasického receptu. Zemiaky uvaríme, podľa chuti dosolíme, vodu scedíme, Bez toho, aby sme zemiaky nechali vychladnúť, rozotrieme alebo rozdrvíme, pridáme 2 lyžice masla, horúce mlieko, vajce a dobre premiešame. Pyré by nemalo byť tekuté.
Krok 2. Pripravte si hubové mäso. Šampiňóny nakrájame na tenké plátky, cibuľu si nakrájame náhodne. Na panvicu nalejte olej a na miernom ohni osmažte huby a cibuľu. Pridajte soľ, korenie, petržlenovú vňať, kôpor. Vložte z panvice do nádoby.
Krok 3. Filé z pollocku nakrájajte na malé kúsky. Dochutíme soľou, korením a posypeme citrónovou šťavou. Zmiešať. Rybu nechajte 10 minút ležať.
Krok 4. Pollock dajte na panvicu, kde sa vyprážali šampiňóny a cibuľa, a varte ju do polovice varenia na miernom ohni, aby sa ryba nerozpadla.
Krok 5. Formu, kde sa bude pripravovať kastról, vymastíme, posypeme strúhankou a vložíme polovicu zemiakovej kaše. Vyrovnajte vrstvu kaše.
Krok 6. Na prvú vrstvu zemiakovej kaše dajte huby a cibuľu. Hladký po celej ploche. Potom dajte vyprážané kúsky pollocku. Pollock zakryjeme druhou vrstvou zemiakovej kaše. Sploštiť.
Krok 7. Povrch zemiakovej kaše vymastíme kyslou smotanou, mierne posypeme strúhankou. Na vrch dáme nastrúhaný syr.
Krok 8. Kastról pečte vo vyhriatej rúre 20 - 30 minút pri teplote 160 - 170 ° C do zlatista. Podávame s kyslou smotanou alebo smotanovou omáčkou. Zvyčajný šalát z uhoriek, paradajok doplní jedlo.
Šampiňóny je možné nahradiť inými hubami. Úspešný kastról sa získa pomocou hríbov. Zemiaková kaša môže byť nahradená varenými zemiakovými klínmi.
Kastról Pollock so šunkou
Toto je zaujímavý recept a nie je ťažké ho pripraviť. Miska sa ukáže ako výdatná.
Zloženie:
- 4 čerstvé filé z pollocku;
- 4 tenké plátky šunky (veľké asi ako rybie filé)
- 400 g zemiakov, olúpaných, nakrájaných na plátky;
- 1/2 šálky kyslej smotany;
- 2 vajcia;
- 100 g mlieka;
- bazalka zelená (čerstvá alebo sušená);
- 25 g syra;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
Krok 1. Nastrúhajte filé z pollocku so zmesou soli a korenia.
Krok 2. Na tenko nakrájané zemiaky uvarte v slanej vode do polovice varenia. Vypustite vodu.
Krok 3. Každý kúsok rybieho filé obalte plátkom tenko nakrájanej šunky. Šunku je možné nahradiť čerstvým hrudníkom s vrstvami mäsa a masti. Potom hrudník tiež osolíme a okoreníme.
Krok 4. Vložte na vymastený pekáč.
Krok 5. Pripravte omáčku v miske. Listy bazalky pomelieme rukami, pomelieme s trochou kyslej smotany. Pridáme vajcia, zvyšnú kyslú smotanu, mlieko a dôkladne vymiešame dohladka. Ak sa omáčka ukáže ako tekutá, pridajte lyžicu múky, premiešajte, aby neboli hrudky.
Krok 6. Nalejte omáčku na ryby a šunku.
Krok 7. Na vrch poukladáme uvarené zemiakové plátky. Navrch posypeme syrom.
Krok 8. Pečte 25 - 30 minút vo vyhriatej rúre na 180 ° C. Kastról je pripravený.
Kastról Pollock s cibuľou a mrkvou
Táto voľba kastról je veľmi jednoduchá na prípravu a nákladovo efektívna.
Zloženie:
- 400 g čerstvého filé z pollocku;
- 2 veľké cibule (150 - 180 g);
- 2 veľké mrkvy (180 - 250 g);
- 1 polievková lyžica zeleninový olej;
- 1 polievková lyžica kyslá smotana;
- 50-100 g syra, tvrdé odrody;
- 2 lyžice strúhanka;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
Krok 1. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na kocky. Na panvici podusíme s maslom, kým zelenina nezmäkne.
Krok 2. Filé nakrájajte na malé kúsky, soľ a korenie podľa chuti, pridajte lyžicu kyslej smotany, premiešajte. Rybu necháme v marináde 10 - 15 minút máčať.
Krok 3. Zapekaciu misu, vymastenú olejom, posypeme tenkou vrstvou strúhanky.
Krok 4. Vložte jednu časť restovanej mrkvy a cibule do formy. Na zeleninu - plátky filé z pollocku. Rybu zakryte druhou vrstvou mrkvy a cibuľovej zeleniny. Sploštiť. Povrch posypeme strúhaným syrom.
Krok 5. Pečieme v predhriatej rúre na 180 ° C 20 - 25 minút do zlatista.
Filet zo surového pollocku je možné nahradiť varenou rybou. Za týmto účelom uvarte nakrájaný korpus pollock v troche vody s korením a soľou. Schladiť. Oddeľte kosti od rýb a použite ich na varenie.
