Jedinečné vlastnosti pu-erhu poskytuje fermentačný proces - starnutie čaju pod vplyvom špeciálnych mikróbov, podobné výrobe kvasu, jogurtu alebo vína. Dozrieva desiatky rokov. Pri správnom skladovaní sa to časom len zlepší. Puerh je považovaný za zdravý čaj, aj keď má svoje nevýhody.
Elitné odrody čaju pu-erh sa vyrábajú z listov čajovníka, nie z kríkov, ale je mimoriadne ťažké kúpiť si takýto čaj v obchode. V závislosti na zložitosti výrobnej technológie je čaj pu-erh surový (alebo zelený, hrubý čaj) a zrejúci. Prvý sa pripravuje lisovaním čajového listu po vysušení a druhý máčaním sušených a opečených listov zeleného čaju v infúziách s baktériami. Potom sa hmota niekoľko rokov uchováva v špeciálnych jamách a stláča sa do koláčov rôznych tvarov.
Ako si vybrať pu-erh
Pri výbere pu-erh v obchode nezabudnite venovať pozornosť vôňu: nemali by v nej byť žiadne stopy plesní, iba čierna pôda a sušené ovocie; na štruktúre tyčinky alebo tabletu: žiadne dutiny, husté. Najlepšie je čaj ochutnať pred kúpou, zhodnotením bezpečnosti a celistvosti listov, sýtosti a farby nálevu a chuti.
Je lepšie sa bližšie pozrieť na čaj bez aromatických prísad lotosu, jazmínu, ktoré často bezohľadní výrobcovia používajú na maskovanie nekvalitných surovín ako drahších.
Užitočné vlastnosti pu-erh
Číňania majú 22 vlastností pu-erh, ktoré sú užitočné pre ľudské telo, hlavné sú:
- tónuje;
- upokojuje nervový systém;
- zlepšuje videnie;
- čistí krv a pečeň od cholesterolu;
- stimuluje mozog;
- zrazí vysokú teplotu;
- užitočné v prípade otravy, vytriezvenia;
- zlepšuje trávenie a črevnú pohyblivosť;
- pomáha v boji proti nadváhe, urýchľuje metabolizmus;
- má priaznivý vplyv na búšenie srdca, dýchavičnosť, astmu;
- udržuje vodno-soľnú rovnováhu, pomáha pri opuchoch;
- podporuje vylučovanie spúta;
- posilňuje zuby;
- zlepšuje stav pokožky;
- pomáha pri prevencii srdcových chorôb;
- predlžuje životnosť.
Puerh je jediný čaj, ktorý môžu vredy bez obáv piť.
Neexistuje však žiadny univerzálny liek, ktorý by bol všeliekom na všetky ochorenia. Pu-erh má tiež svoje vlastné pravidlá používania a kontraindikácie.
Pu-erh škoda
Stojí za zmienku o nebezpečenstve čaju v prípade zámerného prekročenia dávky infúzie, aby sa dosiahol účinok intoxikácie čajom. To je plné nielen alergických kožných vyrážok, ale aj všeobecnej slabosti, závratov.
Pu-erh by mali piť opatrne tehotné ženy, malé deti do 3 rokov a ľudia s urolitiázou. Pu-erh sa nemá piť na prázdny žalúdok, pretože aktivuje tvorbu žalúdočnej šťavy, čo môže vyvolať bolesť žalúdka a pálenie záhy.
Škody a výhody pitia pu-erh sú však také neporovnateľné, že nie je potrebné hovoriť o skutočne negatívnom vplyve nápoja na organizmus.
