Prísady pre lahodnú domácu kávu sú vysoko kvalitné kávové zrná podľa vášho výberu alebo kombinácie odrôd. Jemné mletie zŕn, najlepšie v ručnom mlyne. Malé 100 ml džezvy (Turk) vyrobené z medi potiahnuté potravinárskym cínom alebo keramikou. Mäkká čistená voda alebo živá pramenitá voda. Pomalé teplo alebo horák nastavený na minimum, ideálne piesková mosta. Schopnosť nerozptyľovať sa 5-7 minút a trpezlivosť.
Je to nevyhnutné
- - kávové zrná;
- - mäkká voda;
- - cukor alebo med podľa chuti;
- - korenie podľa vkusu.
Inštrukcie
Krok 1
Zásobte sa kávovými zrnami. Pri nákupe sa uistite, či nie sú prepečené alebo zatuchnuté. Druh kávy je na vašom uvážení. Môžete zmiešať niekoľko káv, ale nemiešajte kvalitnú fazuľu s lacnými kávami alebo si zničte nápoj.
Krok 2
Kávové zrná pred mletím predhriatie na 30-35 ° C v suchej panvici alebo v tureckej peci. Nalejte teplú fazuľu do mlynčeka a rozdrobte na prášok. Jemným mletím sa zlepší kvalita hotového nápoja.
Krok 3
Pripravte si cukor, korenie, vodu na kávu. V pohári nechajte niekoľko kvapiek studenej vody. Škorica, klinčeky, vanilka alebo kakao dodajú káve sladkú chuť, zatiaľ čo kardamón, čierne korenie a cesnak dodajú pikantný záver.
Krok 4
Do Turka nalejte jeden druh vybraného korenia, mletú kávu a cukor (podľa chuti). Naplňte studenou vodou. Zmerajte vodu pomocou šálky s kávou. Na jednu šálku vody - jednu vrchovatú čajovú lyžičku mletej kávy. Korenie - na špičke noža, kakao - podľa chuti.
Krok 5
Umiestnite morku na sporák alebo horák na veľmi malý oheň. Proces varenia by mal trvať najmenej tri minúty. Nenechávajte sporák, buďte trpezliví. Vašou úlohou je nevynechať okamih, keď pena začne stúpať.
Krok 6
Kávu privedieme do varu, nikdy ju však necháme zovrieť. Ak sa nápoj zahreje veľmi rýchlo, vyberte Turka z horáka alebo ho zdvihnite vyššie nad oheň. Nerušte krémy tvorené nad kávou počas varenia, uložte ich. Umožní vám to čo najviac zachovať arómu a chuť nápoja.
Krok 7
Po prvom vzídení peny pridajte niekoľko kvapiek vopred pripravenej studenej vody. Znova zapáliť. Opakovane zahrievajte kávu, až kým sa krém nezvýši 2-3 krát. Uvarenú kávu nechajte na teplom mieste 3 - 5 minút.
Krok 8
Na zvýraznenie chuti a arómy je možné čerstvo uvarenú kávu opatrne naliať do teplej keramickej nádoby na kávu s viečkom po tom, ako do nej prenesiete penu lyžičkou. Za pár minút odhalí uvarená káva v keramických miskách celú chuťovú kyticu.
Krok 9
Na prípravu kávy s cesnakom si pripravte veľmi malú štvrtinu nechtu, kúsok cesnaku a čajovú lyžičku medu. Kávu pripravte, ako je popísané vyššie, bez použitia korenia a cukru.
Krok 10
Do už uvarenej kávy pridajte kúsok cesnaku a medu. Dôkladne premiešajte a ešte raz prineste, kým sa pena nezvýši, alebo ju nechajte na teplom mieste lúhovať asi päť minút. Teraz sa dá nalievať do šálok na kávu.
