Recept na prípravu kávy na piesku je známy už od staroveku. Turka s nápojom, ponorená do piesku, sa rovnomerne zahrieva zospodu aj zo strán. Preto sa káva ukáže byť oveľa chutnejšou a aromatickejšou ako konvenčne pripravovaná.
Je to nevyhnutné
- - kremenný piesok;
- - panvica;
- - Turek;
- - 3 lyžičky kávové zrná;
- - 2 lyžičky Sahara;
- - 100 ml vody;
- - šafran alebo kardamón podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu kávy na piesku používajte iba ten najlepší kremenný piesok. Vedie dobre teplo. Niekedy sa piesok zmieša so soľou.
Krok 2
Kávové zrná zomelieme na najjemnejší prášok. Jemné zomletie poskytuje maximálnu dávku kofeínu v zalievanej káve. Na 1 porciu hotového nápoja potrebujete 3 lyžičky. s vrchom kávových zŕn. Nalejte mletú kávu do Turca. Pridajte cukor. Podľa želania pridajte štipku šafranu alebo kardamónu. Kávu zalejte asi 100 ml čistej prevarenej vody, premiešajte.
Krok 3
Pridajte piesok na vysokostrannú panvicu. Ohrievač umiestnite na otvorený oheň, elektrický alebo plynový sporák. Za občasného miešania piesku rozohrejte panvicu. Vložte kávu Turek čo najhlbšie do piesku. Dno moriaka by malo byť tiež na vrstve piesku, a nie na panvici.
Krok 4
Turka vyberte z piesku hneď, ako začne pena stúpať a okolo nej sa objavia malé bublinky. Dajte pozor, aby nápoj nevaril. Keď sa pena mierne usadí, vráťte turka späť na pieskovú panvicu. Postup opakujte minimálne 2 - 3 krát. Takto získate bohatšiu arómu kávy. Čím viac stupňov prípravy kávy vykonáte, tým silnejší bude hotový nápoj. Kávu nechajte pár minút v tureckej strmé.
Krok 5
Kávu si naservírujte na piesok priamo v turecku, doplnený tenkým porcelánovým alebo hrubostenným keramickým pohárom a malou lyžičkou s dlhou rukoväťou. Predbežne nalejte pohár s vriacou vodou a osušte ho. Lyžičkou napeňte penu do pohára. Kvalita pripraveného nápoja sa vyznačuje tým, ako dobre priľne pena k lyžici. A potom opatrne, aby ste nepoškodili penu, vylejte kávu pozdĺž bočnej strany šálky. Kávu by ste nemali filtrovať z usadeniny. Ponúknite pohár studenej pitnej vody s ľadom, figami, datľami, medom, kandizovaným ovocím. Kávu pite pomaly, po malých dúškoch, zapite ju ľadovou vodou.
